肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，目前坊間代餐分成兩種，其中比較常見的是「部門代替」型代餐，也就是用來取代主食，或是取代一天中的一餐到兩餐的代餐。例如，代替主餐的穀麥粥等，或是代替一餐的蔬菜湯等。
營養師謝宜芳的減重法，就是在晚飯時、利用蔬菜湯取代一餐。她暗示，蔬菜湯不需要遵守特定食譜配方，平居有在做菜的人，只要看當天有什麼蔬菜，把它煮成蔬菜湯即可，此中，蔬菜不限量食用，但要搭配半碗的瘦肉或是豆腐。
假如嫌蔬菜湯乏味，可以放一些韓式泡菜做成泡菜鍋，甚至加入泰國香料，做成泰氏酸湯。若是沒有飽足感，最簡單的麵條代替品是使用金針菇、綠豆芽，也可以將筍子、茭白筍等切成颀長絲代替麵條。
謝宜芳提醒，白木耳好吃又能增加飽足感。除將白木耳燉熟爛，可增添湯的濃稠感，不用勾芡外，「涼拌白木耳」也長短常好的減重餐配菜。
做法很簡單，從市場買乾的白木耳回來洗淨，用熱水燙至熟、但仍有脆度時撈起、放涼，再用些許醬油、烏醋，以及切碎的朝天椒調味便可。
代餐
自製代餐包 減重又抗漲
蕭敦仁指出，以這樣的鹹粥，只要再配兩小盤燙青菜、就是一餐減重餐。或是可以加入一些菇類、木耳在粥裏面。因為這兩類食材不但膠質多、纖維多、熱量又低，對於需要熱量管束，又需要飽足感的減重族來講，最適合不外了。
專家建議，無妨花點心思，本身動手做減重代餐包，不僅可以或許守住錢袋，也能守住健康。
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不過，你知道嗎？這些餐點固然能省錢袋，但入口盡是高油、高鹽、高澱粉食物，換來的多是愈來愈寬闊的腰圍。其實，你還能有更聰明的選擇！
蕭敦仁說，全穀類雖然合適減重，但由於並非人人都能接管，每每減重者不好意思強求全家人都跟著吃，也是以，代替主食的穀麥類產品應運而生。
這類產品一包熱量約200多大卡，食用時，搭配一點肉鬆、滷蛋或是小豆干等，就是一餐低卡餐。不過，一包大約40到50元，若是再搭配上配菜，對於分毫都要計較的「小資族」來講，恐怕不划算。生機飲食專家王明勇說，只要利用一般市售的五穀米、十穀米，也能本身製作穀類取代餐。
王明勇示意，先依據本身愛好的口味采辦市售已搭配好的穀米，五穀、十穀都可以，回家一次煮一大鍋，等飯涼了後，再分裝成一小碗一包，放到冷凍庫冰存。要食用時，掏出加熱即可，也可以將煮好的穀米解凍，倒入適當無糖豆乳、煮成鹹粥。若感覺煮熱太費時、還可以直接將熱豆漿、跟穀米放入果汁機攪碎便可。算一算，一碗的本錢平均約15元。
物價飛漲、許多人打算勒緊褲腰帶過日子，於是便宜又大碗的50元便當、超值的速食套餐等，極可能成為將來「小資族」首要用餐選擇。
▲生機飲食專家王明勇說，白木耳涼拌前必然要燙熟，視自己愛好調味，也可用梅子醋、薑末、香油等涼拌。（記者洪素卿攝）
本文引用自: https://yogihouse123.pixnet.net/blog/post/281364671
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