當我上菜市場看見肉攤上有比例很均勻的五花肉時，立刻想到是料理東坡肉的機會來了，二話不說就會請店家切出我想要的寬度及大小，回家後用棉線扎好，東坡肉，各家做法不同，我總是喜歡用較簡易的方式做菜，清香而不油膩，配料也極其簡單，只要放入簡單的材料：油蔥酥、甘草片、八角、醬油、水及少許冰糖、少許鹽，蓋過大塊的五花肉，大滾後轉為慢火細煨，悶入味後軟嫩剛好..甘甜清爽，上菜前，加點巧思，灑些香菜花或佐以青菜或配上悶入味的筍，妝點得紅紅綠綠~嗯~年菜又加上一道！
祝福各位.....吉祥如意 好運連年