烏梅酸梅湯
2010/01/16 17:04
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烏梅酸梅湯
主材料：
水3000cc、烏梅1兩、山楂1兩、甘草適量、洛神花1兩、冰糖200g
酸梅蒟蒻凍材料：
熱酸梅汁600cc、蒟蒻果凍粉30g
作法：
1. 將洛神花包進布包中，放進3000cc冷水中泡5分鐘，釋放出色澤，撈出布包。
2. 在水中續放入烏梅、山楂、甘草，開火煮開，轉小火熬煮20分鐘。
3. 過濾留下湯汁約2000cc，放入冰糖拌溶熄火待涼冰鎮即成。
*** 取600cc酸梅湯加熱至90度，加入蒟蒻果凍粉充分拌勻至完全溶解，裝模冷藏至凝固即成為酸梅蒟蒻凍
主材料：
水3000cc、烏梅1兩、山楂1兩、甘草適量、洛神花1兩、冰糖200g
酸梅蒟蒻凍材料：
熱酸梅汁600cc、蒟蒻果凍粉30g
作法：
1. 將洛神花包進布包中，放進3000cc冷水中泡5分鐘，釋放出色澤，撈出布包。
2. 在水中續放入烏梅、山楂、甘草，開火煮開，轉小火熬煮20分鐘。
3. 過濾留下湯汁約2000cc，放入冰糖拌溶熄火待涼冰鎮即成。
*** 取600cc酸梅湯加熱至90度，加入蒟蒻果凍粉充分拌勻至完全溶解，裝模冷藏至凝固即成為酸梅蒟蒻凍
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