大概只有法國人和中國人能從豬頭到豬腳整隻吃光光, 其他的民族, 不是不吃腦 不吃皮 不吃內臟 就是不吃腳, 對於[吃]的樂趣, 也是我們這兩個民族最懂得享受!

我三生有幸來到一個[特別]重視[吃]的家庭, jm媽媽來自法國酒鄉bourgogne博艮地, 對於飲食十分的重視, 在這個家, 過年過節都不免一番饗宴, 每年的聖誕節, 按慣例到Chartre(巴黎南方一小時車程)的阿姨Jaqueline家吃聖誕大餐, 然後阿姨和姨丈在新年前夕就會到巴黎來拜訪我們, 元旦這一天就由jm媽媽作東, 回請他們, 然後我們這群小的, 就負責打打雜, 再來就是準備好肚子享受這兩頓大餐!!

節慶的法國料理由開胃菜開始, 通常大家都是一手拿香檳一手拿開胃菜, 或坐或站在客廳 餐廳間自由交談; 等開胃菜用完了, 大家才魚貫入席, 這時女主人開始上第一道前菜(只有正式大餐才會有兩道前菜), 接著第二道前菜, 聖誕新年這個時節, 傳統上前菜裡一定會有鵝肝醬 鮮干貝 蝸牛 等等珍貴食材, 搭配不同的前菜,自然有不同的酒; 接下來主菜上桌, [野味]是最常見的桌上客, 正因為得來不易及價格不匪, 所以只有過節才吃得到!!野鹿, 野豬, 野鴙等等我不知道如何翻譯的佳餚, 佐上兩種不同的蔬菜(栗子為常見的其中之一), 搭配口味較重的野味, 博亙地的紅酒為首選! 然後是乳酪拼盤, 接下來是甜點, 最後大家喝杯咖啡, 來點巧克力作為結尾!!

雖然在進餐時拍照有點不禮貌, 不過既然都是自家人, 大家也就挺體諒我一個外國人的好奇心, 吃盡肚子裡的滿足我沒法子跟你們分享, 不過照片是一定要給看的囉.

Bon appétit!!

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