龍虎山嗣漢天師府內的天師八卦宴，是頗有名氣的筵席。是歷代張天師宴請貴賓或舉行重大活動必備的筵席，製作精細，風味獨特，且其中蘊含著豐富的道教文化內涵。天師八卦宴極具特色，用料考究，講究鮮、活、美。

宴席有兩大特色：一是講究色香味形，每一道菜都有特殊的造型，且有一定寓意。比如，中間的太極圖形表示「先定乾坤、後知方圓」。二是講究地方特色，如將當地的特產板栗、麻葉果、柚子皮等作為小菜點綴，對於遠方來賓別有一番吸引力。宴席還有一條不成文的規定，必須菜餚上齊，賓客方可入席。

對桌椅、餐具乃至每一道菜擺放的位置，有一整套的講究。飯桌是雕花飾玉的四方桌（俗稱八仙桌）、墩型椅，餐具是一種特製的「八卦盤」，中間一大圓盤，四周為扇形方盤，擺好後即為菱形八卦圖。與八卦宴相比，「上清豆腐」是餘江的家常菜，深受遊客喜愛。

上清豆腐歷史悠久，早在西晉永嘉年間，上清豆腐就成為當時繁華集鎮倪陽鎮（上清鎮）的一大特色菜餚。這裡的豆腐因水質好，加上傳統的手工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜，都清香鮮美，柔滑潤喉，佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，各有特色，風味十足。而做成油豆腐、黴豆腐、豆腐乾、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜餚和小吃。