參考食譜：和我們去旅行吧：檸檬醬&鮮奶油司康 + 樂法：檸檬奶油醬 

檸檬奶油醬

<材料>

A.砂糖          100g

B.檸檬皮屑     1顆

C.檸檬汁       60g(約一顆的量)

D.全蛋          1個

E.奶油           25g

<宅女的作法>

1. A+B用手搓揉，混勻，放置
2. D打散過濾，備用
3. 把C倒入(1)，用叉子將檸檬皮屑撈起(我只是覺得在糖水裡撈檸檬皮比較好撈，當然也是可以在乾乾的砂糖裡挑出檸檬皮，再把檸檬汁跟糖混合)
4. 再把D加進去，攪拌均勻。
5. 小火隔水煮，邊煮邊攪拌，直到液體轉稠。大約需15~20分左右。
6. 加奶油，攪拌融化，馬上熄火。
7. 待涼裝進罐子裡即可。冰冰箱，據說可以放一個星期。

<私筆記>

1. 此食譜的份量是採用“和我們一起去旅行吧”再除以二，但是作法是依照“樂法”進行，因此沒有加蛋黃。
    
2. 作法(1)的部分是參照樂法所說的PH大師的步驟(把自己弄得很不負責任，真該去買本書來看XD)，我想如果沒有把糖跟檸檬皮混在一起，而是單純煮糖應該也是OK，只是沒那麼有香味吧(？)，但是如果真的有混在一起，那一定要在下鍋煮之前挑起來(方法隨便你)，不然就會像我上次的悲劇一樣，煮出一鍋黃黃黑黑的苦醬。或是也可以依照“和我們一起去旅行吧”那樣，在熄火前把檸檬皮加進去，應該就不會苦了。
    
3. 把蛋過濾，避免煮出泡麵蛋……。因為第一次沒有過濾，只是攪拌均勻，煮到一半只好一邊撈那些明顯的白色熟蛋白。(囧)
    
4. 第一次操作的時候，沒注意到樂法他其實有加奶油，所以沒加，煮出來就是純粹的檸檬醬，糖的甜比較尖銳一點，但也還蠻好吃的，尤其宅女的媽咪隔天拿來沾吐司做法式吐司，讓法式吐司吃起來變得清爽(但還是有一點點我造成的悲劇苦味啦XD)。這次加了奶油之後，味道比較圓潤，比較厚實，也比較香；所以我在想，那是不是也可以拿鮮奶油來代替奶油哩？這樣有比較健康嗎？
    
5. 搭配自製的優格好好吃^___________^
   
   
   

   

    其實看不太出來有加奶油(跟奶油焦糖醬比起來真是完全地不同……)
   
   從來都不知道蛋跟糖可以煮得這麼稠，好奇妙！而且一開始我整個就對檸檬醬要加蛋這件事存有大大的疑惑，為什麼果醬裡要有蛋哩？到底是為什麼哩？
   (其實現在仍然不知道啊XD) 
   
   (以下附上一張上次的失敗品)