這次真的是亂做亂玩的

早上發現冰箱的吐司居然發霉了，才買三天耶

沒有別的食物可供早餐，我只好挑了離小霉霉最遠，看起來很乾淨很乾淨的兩片

一片塗花生醬，一片泡進布丁液裡充當法式布丁，烤一烤，忐忑地吃完我的早餐

(不過，我也不是不知道…其實當你發現發霉時它已經默默發展很久了)

國貿只考一小時，不要問我考得怎麼樣

OPEN BOOK的考試結果通常令人難以預料啊

不過也因此，十一點半就考完，又回到寢室了

行救下午四點才上，就手癢地四處找食譜

顧及晚上可能有蛋糕進來，明天要回家，只做了少少的份量

不過也因此，做不到五十分鐘，就連場復都完成了呢！(真是令人驕傲)

這次是真的亂倒的

因為各家食譜差很多，光是麵粉的使用，低筋中筋高筋都有了…

所以我選了我覺得最保險的方式做，並且綜合了各家學說後------

創了所謂的折衷說！！

以下是我的非常大概的份量的材料：

1. 中筋麵粉       3/2杯

    細砂糖          約15克

    泡打粉          約2克或更多

    速發乾酵母   1或2克吧

     鹽                  一點點

2.奶油                約30克左右

3.優酪乳            約20克吧(？？？)  就只倒了一小口，其他就想自己喝掉了XD

   (無糖的喔)

作法：

1.麵粉過篩，置於大盆

2.奶油切成小塊，跟麵粉拌勻

   (好難描述，就是小塊的各自跟麵粉搓成小團，但不是讓奶油融掉不見)

3.慢慢加入優酪乳，拌勻成麵糰狀

4.壓平或桿片，用玻璃杯充當模子，壓出一個又一個圓

5.靜置5分鐘左右，進烤箱！！

(真的是非常懶散的樣子，完全沒有細節的作法XD)




私筆記：

1. 有人說不能讓奶油融化，不然成品會沒有層次的口感，所以奶油要冰硬再用

 2. 不想沾手，所以用刀子把奶油切成碎丁後，逐次逐次放進麵粉裡，

    並搖晃盆子讓他們都裹上一層麵粉，才不會又粘在一起，白費了我切半天……

3. 也是因為不想沾手，所以不用手捏，而是用飯匙一邊壓一邊輕拌

    到最後就變成碎碎的一顆顆黃色的小粉糰，覺得應該好了，就加了優酪乳

  (想做的人還是多多參考網路上的各家心得吧，自己也覺得我的太不可靠了)

4. 這次的優酪乳不小心加太多了點，後來還補了一些中粉進去

    不一下子就拌成了麵糰，又可以拿出來不沾手的狀態

5.  麵糰不小心壓太平了(好傷心)

     烤出來的比斯吉就好像哈比人一樣，長不高

     如果要很漂亮的長高的話，應該要大約一公分以上的厚度吧…我猜

6.  成品很香喔，不過略有一點點的油，下次油放少一點吧(有人放豬油耶)

     因為要再抹醬，所以糖放很少，這樣單吃其實剛好，可以配略甜的茶或咖啡

7.  烤的時間大概啊…

    我把小烤箱轉了足足一輛  然後去洗了碗預熱(大約2分鐘) 才把東西放進去

    因為壓很薄，所以約10分鐘後顏色就蠻漂亮的，遮層鋁箔再烤幾分鐘即取出

8. 上一次看別人的網誌說比斯吉不用加酵母，但是手邊沒有那份食譜要的小蘇打

    只好看另外有加酵母的那種食譜來做，不知道做起來會差在哪？

    不過，雖然有加了酵母，但可能是份量不多、時間不多、沒揉到

    所以其實好像沒有什麼影響(？)

9. 吃了一個，剩下的做明天早餐，也順便看看放隔夜會不會變很難吃…… ：P

(很扁吧……T口T)