欣見青蒜上市，儘管貌似營養不良，一斤要價卻得破百。嘗鲜總要多付代價，略為掙扎了幾秒鐘，我還是忍不住伸手去挑了幾支，打算回家炒盤「五味雜陳」。 

  「五味雜陳」百吃不膩，初始並沒有名稱，由於這道家常菜剛好是五種食材所組成，加上分享這道菜的H當時百般無奈的心情；不論是實像或情境都與五味雜陳呼應，於是反應現實的菜名就順口產生。 

    獨自在廚房裡切切洗洗，往事一幕幕重現眼前，直到出菜仍然盤旋不止。昔日兒女都還年幼，老公肢體受傷，無法勝任工作；我被迫外出謀職，暫時頂著家計。同事之ㄧ的H待人熱情，經常供應她的私房菜在午間用餐時與同事有福同享；其中的「五味雜陳」我最偏愛，體貼的H總會多備一份讓我帶回家延續美味。 

    笑口常開的H，每月總有幾天顯得鬱鬱寡歡，甚至紅著眼眶到公司上班；納悶的同事雖曾多次追根究底，但H從不透露半點心事。某天， H雙眼紅腫出現在公司，甫見面，她就央請大家把關：

「如果我老公來找人，就說我沒來上班，拜託幫忙一下！」

「你們吵架了？」

「沒有啦！我翹家了，妳們別管我…。」H掩面而去，最後索性躲入洗手間哭個痛快。 

    回復正常之後，H禁不住同事們的關切，終於將難言之隱全盤托出。H的婆婆每個月都會定期北上探望兒媳，老人家留宿的這幾天，總是放著獨居房不住，堅持要鋪草蓆睡在H與老公的臥室地板上；H認為婆婆此舉侵犯夫妻隱私，屢次向她老公抗議；奈何老公不忍拒絕獨力撫養他的寡母，結論都是要求H委屈求全。 

    近來婆婆到訪，兩代依舊夜夜共處一室，令滿腹委屈的H難展歡顏；誰知老公不予體諒，反而指責她缺乏肚量，只會和孤苦無依的寡母計較。面對只懂愚孝的老公，H孤掌難鳴，積久的情緒氾濫成災，於是決定棄家而去。 

    類似H的遭遇雖然不乏耳聞，但終究都是毫無關聯的傳言，任誰都沒想到事實竟然擺在眼前；那種超現實的感覺極不真切，難怪同事們幾乎無法置信。當天，H暗中辦妥離職手續，從此下落不明，她爽朗的笑語因此成為絕響。 

    半年後，我也步入H遠離是非的後塵。儘管當時迫切需要一份工作維持生計，但由於老闆公私不分的作風，頻頻影響我的家庭生活而事與願違。

    老闆事業做的出色，但忽略了經營家庭關係，以致紛爭迭起。每當其家人缺錢或是認為他付出不夠時，就會在下班的前一刻到公司興師問罪；不是吵架、扭打，就是報警互控傷害，每次搞的公司上下雞犬不寧。等其家人離去後，老闆就會指定幾名員工留下善後，從訴苦、翻舊帳、要求評理，到收拾遍地砸毀的東西，不一而足。 

    家務事，外人不好評論，無法脫身的員工只能默默將辦公室恢復舊觀；等到老闆心情平復，各自歸返時，往往已虛耗了半個工作天。類似的糾葛週而復始，令以家為重的我心煩意亂，三天兩頭牽掛著家中老小暗暗叫苦。認真權衡得失以後，我終於做出割捨，轉眼一晃二十年。 

    每逢青蒜上市，昔日的人、事就不由地齊聚心頭；事過境遷的如今，「五味雜陳」已無涉當年持之有故的心情投射，而是真真切切的一道美味。  

肉末炒青蒜 

材料：

豆鼓、絞肉、青蒜、紅辣椒、紅蘿蔔

調味料：

醬油、鹽、糖、胡椒粉

做法：

1.      將青蒜的蒜白與蒜青分別切成斜段備用。

2.      紅辣椒切斜片，紅蘿蔔切細絲，豆鼓略為沖水，瀝乾備用。

3.      以乾鍋小火，炒乾豆鼓中的水氣，至香氣釋出，盛出備用。

4.      熱油鍋，用小火炒紅蘿蔔絲，至油色轉黃。

5.      放入絞肉，轉中火拌炒，至肉末散開。

6.      嗆些醬油入鍋炒勻，讓絞肉沾染色澤與醬香。

7.      再加入少許鹽、糖和胡椒粉整合味道。

8.      將蒜白、紅椒片、豆鼓入鍋拌炒。

9.      最後撒入蒜青快炒，至脫生即可起鍋。

好上加好的訣竅：

1.      紅蘿蔔的氣味並非人人都可接受，入鍋炒熟，可減低氣味，並將其中油溶性的茄紅素釋出。 

2.     喜歡辣味者，可在放入醬油時，另加些辣椒醬共炒。 

3.      豆鼓太早加入，味道會過鹹，且菜色容易變的黑糊，會破壞整體美感。