颱風天，戶外風雨交加，許多事都得等風停雨歇再看著辦，我和女兒以收看影片打發這額外賺到的假期。雖是舊事重演，母女倆仍看到渾然忘我，雙雙被劇情感動的淚眼相對。電影結束，回到現實，才發現已錯過做飯時間。 

    兒子即將返家用餐，女兒自告奮勇表示要幫忙備餐。她雖從不下廚，但洗米、煮飯沒有問題；前置作業的洗洗、切切等雜務，則只有充當助手的份；至於進階的配菜與炒菜，她就愛莫能助。 

    兩人雙手，終究強過一人單打獨鬥,母女通力合作,迅速完成晚餐。飯後,一家四口閒話家常,女兒笑稱自己對燴飯毫無設防,不知不覺竟扒了兩碗飯;儘管她滿嘴悔恨,卻猶笑意盈盈，擺出一副委罪於人的欠揍德性，企圖為自己貪吃脫罪。　

    女兒愛吃且能吃,卻從不下廚;儘管我常對她施以柔逼或利誘，她依舊不動如山.老吃現成，永遠有求於人,終究不如自食其力;因此只要逮到機會,我就見縫插針，不斷慫恿她學藝，如今機會近在眼前，我不禁又舊事重提：

「做燴飯簡單又省事，妳學會之後,自己動手做上一鍋,再煮些白飯,連續幾餐都不怕餓肚子，有沒有興趣學學看啊？」 

    家人當中,最專精烹飪的人非我莫屬；老公旁觀久了,一般程度的菜餚皆可勝任，可惜精緻度還有待提升。

   兒子雖然絕少下廚，然而他頗具潛力，不但可以按照指示，完成各種廚務工作，還喜歡挑戰高難度的食材磨練自我；通常是上網查出相關資訊,再去採買食材,從頭到尾完全獨立作業；凡舉年糕、發糕、珍珠丸子、蛋塔等耗時又費工的食物，他都能不厭其煩地如法泡製，而且成品廣受好評。

   惟獨嫌棄油煙味的女兒始終遠離廚房，即使被我們謔稱是家中的洗碗達人，她也含笑接受，壓根不想晉升廚藝級數。 

「真的很容易嗎？要練習幾次才能上手？」這回女兒似乎心動了，但是談及做菜，她依舊缺乏信心，口氣變得更加謙虛：

「剛開始學做菜，口味肯定不好，如果失敗了，你們不是要委屈好幾天嗎?」

「只要是妳親手做的菜,我絕對捧場到底!」這是老公對他「前世情人」一貫的支持態度。

「有媽媽在旁邊指揮，水準不會落差太多，不用太擔心啦!」我不但表示願意力挺,還打算拖兒子一起下水，於是當面逼著兒子為女兒加油：

「如果連續一個禮拜都吃姐姐做的牛肉燴飯，你能接受嗎？」

「ok啊！」

「妳看，所有人都願意相挺了，妳還有什麼好猶豫的？」

「好吧，既然你們不怕吃到反胃，我就試試看囉！」

牛肉燴飯

材料：

牛肉片、洋蔥、杏鮑菇、紅蘿蔔、青江菜、雞蛋

調味料：醬油、鹽、糖、胡椒粉、太白粉、黑椒粉醬

前置作業：

1.      牛肉片先以醬油、胡椒粉醃製一刻鐘，再加少許乾太白粉抓拌均勻備用。

2.      洋蔥去除頭尾，剝去外皮，再切成細絲備用。

3.      杏鮑菇切滾刀塊備用，青江菜去蒂頭，逐葉洗淨備用。

4.      紅蘿蔔去皮，切成小薄片備用。

5.      雞蛋打入小碗中，攪散備用。

做法：

1.      熱油鍋，放入牛肉片快炒，至肉色轉白，盛出備用。

2.      轉小火，以原鍋原油炒紅蘿蔔片，至油色轉黃。

3.      轉中火，將洋蔥絲入鍋炒香，再下杏鮑菇，炒至食材軟化。

4.      加入醬油、黑椒粉醬、少許糖及蓋過食材的水拌勻，用小火燒開。

5.      轉中火，將炒過的牛肉片倒入鍋中拌勻，再略加些鹽調配整體口味。

6.      太白粉加少許水攪勻，成為太白粉水，再慢慢倒入鍋中勾薄芡。

7.      撒入青江菜，再淋上蛋汁，煮至兩者皆脫生，即可熄火。

好上加好的訣竅：

1.      如果要以燴汁當主菜，口味要稍重；若是要用燴汁當配菜，口味宜清淡。

2.      淋蛋汁入鍋後，用鍋鏟或筷子輕輕推移蛋汁，可拉出搖曳生姿的漂亮蛋花。

3.      喜歡辣味者，可加入紅椒片和洋蔥絲爆炒。

4.      如果沒有青江菜，可用青蔥或冷凍的碗豆仁取代，但碗豆仁須先過水汆燙，以去除豆腥味。