武夷肉桂

 “奇種天然真味好，木瓜微釅桂微辛，何當更續歌新譜，雨甲冰芽次第論。

清代蔣衡的《茶歌》中，早就對肉桂的獨特品質特徵有很高的評價，

指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感。肉桂就是以香型為特徵冠以花名的。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。

肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四五次仍有餘香，入口醇厚回甘，

咽後齒頰留香，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅鑲邊狀；

條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。