酸柑茶可說是台灣之特有[種]緊壓茶, 早期客家先民勤儉惜物,對「中看不中吃」供在神桌上的虎頭柑，因捨不得丟棄，而將製茶過程中淘汰下來的「茶角」塞入,有些還加料,將[大風草]混調鹽巴,製成酸柑茶，經過[九九蒸曬法]之蒸,曬,綁,壓,繁複的製作過程,成為獨樹一幟的[正港]台灣緊壓茶.置放時間長久友陳皮之效,喝了有去痰,止咳,去風邪之效用,現今之行銷標榜為[養生茶].現今所作之酸柑茶少[碰風茶]塞入用料 亦無綁繩索直接以機械板壓製造,
上圖為泡出之茶湯
下圖為友人所贈予之20年酸柑茶.