小蓉 / 攝影：【日照小館：送給客人煮水餃的密笈】封面

凡是第一次購買小館冷凍餃子的客人，

我們都會貼心的送上這張小單子，

裡頭詳細說明煮水餃、或作煎餃的方式。

小蓉 / 攝影：【日照小館：送給客人煮水餃的密笈】內頁 /左

打字會有一長串很累人啊，

我偷懶用拍照的，

請有興趣的人慢慢閱讀。

小蓉 / 攝影：【日照小館：送給客人煮水餃的密笈】內頁 / 右

會這樣雞婆的附上說明，

是發現大多的客人真的煮太久、煮過頭啦；

明明買水餃回家，煮出來卻變成了餛飩！

下面是介紹 / 煎餃（鍋貼）在家料理的方法：

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶】

過年時候的應景菜色。

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶  步驟1】

以不沾鍋的平底鍋，大火、先放一點油，

然後，將水餃從外圈至內圈的排列整齊，

加入一些生水、至餃子一半即可（軟化水餃皮），

蓋上過蓋，轉至中火（不能用大火、慢慢等水燒乾）。↓

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶  步驟2】

等水收乾、餃子皮變成透明的就煮熟了。

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶  步驟3】

移除鍋蓋，繼續煎至焦黃色

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶  步驟4】

用一個大盤子罩在鍋面上，

然後反轉鍋子：將盤子放在桌面、拿塊抹布輕拍鍋底，

煎餃馬上順勢滑落在盤裡，

真的煎餃比水餃還好吃，

完全不用醬料、非常美味又香Q！

小蓉 / 攝影：【日照小館：冷凍餃子變煎餃 / 金元寶】