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韭黃水餃美味：食材新鮮才是秘訣！
2017/09/21 01:58
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小蓉 / 攝影：【韭黃水餃要好吃：餡料的食材新鮮 / 就是美味的秘訣！】
我家日照小館的水餃，風味獨特非常好吃！
入口的好滋味與讓人驚艷的秘訣就在這裡：
小蓉 / 攝影：【這些排排站餃子，可是我一個個手工捏出來的哟】
1. 我們從來不向廠家購買餡料的半成品，
在市場購入溫體黑豬的後腿肉，
整坨大塊的純瘦肉在自家的廚房裡，
用黃金比例的肥肉和獨家配方調味，
小心翼翼的絞出最好的美味。
小蓉 / 攝影：【整坨新鮮大塊的純瘦腿肉和一些肥肉、與待摘處理的韭黃】
2.豬肉餡料裡面絕沒有參入胡椒和薑汁，
當然更沒有味精啦，
我們堅持相信：食材新鮮就是美味的原因。
小蓉 / 攝影：【將韭黃枯萎的爛葉一一摘除乾淨】
韭黃會因為下雨與泥沙造成腐爛的枯葉，
必須仔細挑除乾淨才能讓餡料更加美味。
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