台南高玉食堂鳳梨奶酥的由來

阿龍師曾說這：「配方要留下來、美味要傳承下去。」高玉鳳梨奶酥的美味配方由日本北海道飯店大師傅，阿龍師傳給台南大飯店西點大師，黃鈺桐先生，最後傳給愛心滿溢的葉淑桂。

要造就頂級的鳳梨奶酥，麵粉、椰子粉、奶粉的斤兩不可任意偷斤減兩，酥油一定要用高成本的進口無水奶油，煎烤翻轉每一個步驟的時間點，都得用心關注。

這樣的美味，葉大姐經過無數次失敗的淬練，終成頂級奶酥。製作完成後3天，天然椰子粉香氣漫然融入麵粉中，奶香與耶香加上鳳梨的果香，在咬下的那一剎那間，那種「酥」的口感，只有用心的手工造詣，才能將酥香化於口中，不黏不膩的。

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