上週末應邀參加新竹新埔大坪社區農村再生體驗一日遊。

 

星期六的上午7點30分一行人在台北車站集合，今年第一回起得比平常上班還要早的我，居然沒有遲到，真是奇蹟！人員到齊後，小巴士從北二高開往新竹新埔。

 

上一回前往新竹新埔已經是2009年10月(詳情請見”風城光速寫-新埔柿餅熱”)。那一次風和日麗，拍攝成像非常滿意。此次，看起來不太樂觀。沒關係，燦爛陽光在我心，風雨無阻向前行。(怎麼感覺像是競選口號？！)

 

第1站來到金漢柿餅。

喝口苦甘的柿葉茶後，上樓入座，乖乖聽老闆劉興武先生講故事。

 

金漢柿餅的主人劉興武解說非常詳盡。從柿子的歷史、種類、栽種、生長、採收、製作流程及各種製成品的產銷一一說明。

 

新竹新埔一帶製作柿餅已經有近兩百年的歷史了。

 

全世界的柿子品種有上千種，但主要分為甜柿(甘柿)與澀柿兩大類，甜柿成熟採收後，已經脫澀，可以直接食用；澀柿則需要經過加工處理脫澀後，才能食用。(硬是要吃當然也是可以，但是非常的”澀”！)

 

 

甜柿原本只有日本才有栽種，現今也成功被引進到台灣栽種。澀柿則是台灣原有的品種。劉老闆他說因為澀柿是果實未完全成熟就進行採收，所以非常的”澀”，如果成熟後再採收，澀柿其實也是甜的。但由於成熟的澀柿非常嬌嫩，所以在其尚未成熟就先行採收，加工製造成柿餅。

 

雖然“有雨無柿”的天氣無法拍攝壯觀美麗的柿餅影像，但”有餘無事”倒也感覺挺好。”無事”應該要喊一聲「退朝」。呵呵…「有事鍾無艷，無事夏迎春。」(總覺得今年冬天不夠冷！一定要耍冷！)

 

巧遇這隻寬腹螳螂，接下來的柿染體驗，”螳哥”他已經幫我選好了圖案。

 

“好柿花生”，感覺熱量偏高了一點。

柿餅雞湯味道鮮甜，而且是甜到不能再甜！(咦…客家人喜歡偏甜的口味嗎？！)

 

參訪的新竹新埔大坪社區位於新埔鎮偏北地帶，是由九芎湖、箭竹窩與大坪三個客家聚落所組成的社區，分成生產區-箭竹窩、生活區-大坪、生態區-九芎湖三個區塊。現以休閒農業區經營發展，並以生態花園為主軸，榮獲農委會全國十大經典農漁村。

 

在客家地區中，「窩」、「壢」「坑」「窟」與「湖」，都是對於山谷及低窪地形的慣用語。像苗栗頭份的鹿廚坑，新竹新埔的九芎湖和箭竹窩。

 

第2站就來到位於箭竹窩的林家果園。

 

老闆林新會先生的祖先於兩百多年前來到此地，而開始種植椪柑。直到民國50年受黃龍病肆虐影響，椪柑樹幾乎全數陣亡，於是開始改種水梨。

 

但因山區雨水豐沛，梨花授粉不易，收成並不太好。林老闆研發出小雨傘，在花苞初放時就放置在枝條上，抵擋雨水侵襲，來維持每年穩定產量及品質。

 

目前林家果園不僅有許多品種的水梨外，還有茂谷柑、海梨柑、桶柑、椪柑及廣東砂糖桔等柑橘。

 

滂沱大雨並沒有澆熄的遊客採果的熱情。

 

咦.....怎麼會有一個長得很像韓國明星姜至奐的男子在果園中採柑桔啊？！只是面容上似乎是多了一點歲月的痕跡。原來是此次同行的金鐘獎廣播節目主持人宋銘大哥。

 

第3站前往不遠處的竹嵐園。

 

位於新埔鎮照門休閒農業區的竹嵐園，以傳統客家風味米食聞名。

 

以蒸、烤、煮、炸各式各樣的方式烹調，有水粄(碗粿)、草仔粿(艾草粿)、粄條、砂鍋米苔目、粄模燒(長得有點像鯛魚燒)。

 

可能是一行人沒有吃早餐吧！筷子開始不停地起落，三兩下就將桌面的菜餚清空了！

 

另外，還有艾草丸子和過水粄。

過水粄的口感及作法和港澳地區的腸粉大同小異。

 

最受歡迎的還是現烤的艾粄丸子。在日本綜藝節目中，在日本的東北地方常可以見到這樣的美食小吃介紹。

 

香氣撲鼻的烤艾粄丸子沾裹上花生粉或金桔醬，迷人的好滋味溫暖了晚秋大雨中的每一顆遊客的心。