Szechung's 香煎麻辣牛肉 ......

麻辣油製作 - 把川椒及花椒盅碎 ......

川椒、花椒加辣椒粉放進慢油中浸煮 ......

隔出麻辣油 ......

麻辣油加進豉油、豆紛、糖 ......

再加入蒜蓉，愈多愈香口 ......

麻辣醬汁預備好 ......

把牛肉〔牛扒或牛柳更好﹞放入碗醃好 ......

燒熱油鑊﹝這是孖人鑊，先大火燒熱，再收慢火便不黏鑊﹞......

放入牛肉，慢火煎香 ......

這個做法要煎耐一點 {WELL DONE) 才香味十足 ......

Ladies & Gentlemen, Szechung's 香煎麻辣牛肉 ......