Szechung's 南瓜焗飯

近日哈佬喂節，亦是南瓜大造。買了一個大南瓜，幾公斤重。難得媽咪今日狀態不錯，一齊玩玩煮飯仔，攪大佢，成個南瓜用來焗飯 ......

先把約四分之一頂部開出﹝為遷就瓜形入焗爐，我在旁邊開﹞，然後取出瓜子，挖走瓜囊及再挖深一點留位放米 ......

AhB又彈出幫手挖，挖出的瓜肉留作煮湯或甜品用。 挖到出汗就除衫，挖到肚餓就餵包 ......　

另外預備米。用白米較為簡單，但媽咪想佢索多D汁，所以用左意大利米溝糯米及珍珠米，喜歡咁樣有粒粒煙韌的口感 ......

把米洗好，可以先炒至半熟。較早前我經已蒸好一隻黃油雞做芝麻手撕雞﹝完全無皮﹞，雞湯留來煲飯，而雞皮就用來起鑊 ......

同一時間，爆香煙肉碎及冬菇粒 ......

爆香以後把它加進米內再炒 ......

基本上，把炒好的材料全部放入瓜內便可以焗﹝如下圖﹞。

媽咪考慮到瓜身厚，較難熟，便變招，好似生炒糯米飯咁邊炒邊加水，把它炒到七成熟﹝忘記影相﹞才再加適量水份放進焗爐，醒目。

下圖為初炒的模樣，後來倒回煲內再炒，邊炒邊加水，把它炒到七成熟，再放回瓜內，加適量水份，放進焗爐焗軟  ......

不想把皮焗爛，以錫紙包著。７度火，焗2小時 ......

Ladies & gentlemen, Szechung's 南瓜焗飯 ......

雖然老套，但真係要講出來：粒粒香，好好味，各位家庭觀眾吃不停口﹝好在夠大鑊﹞ ......