天氣漸漸熱了

開始想吃些四川泡菜

我不喜歡台式泡菜

它跟廣東酸果一樣

都靠人工調味製成的

沒有深度

但是四川泡菜可不是隨手可得

尤其在台灣

越來越難得一見了

那您說自個兒泡吧

您問到重點了

它還得培養老鹵啊

新的鹵水有極濃的亞硝酸鹽

必須等超過三周方可食用

怎麼有偷懶的便捷方法可以立馬吃到好吃的四川泡菜呢

搞些老鹵吧

跟有做泡菜的熟人要些

再不濟

到有賣泡菜的老字號店家買個幾份泡菜

拎回家後塑膠袋裡不只有泡菜可以立即解饞

還可以倒出不少老鹵

看

我怎麼那麼聰明啊