Ingredients  

蛋黃麵糊                       Qnt             製作過程

鮮奶                              90g             1.製作蛋黃麵糊

無鹽奶油                        48g             2.製作蛋白霜(慢速~中速~打到泡沫

鹽                                   1g                細緻)

蛋黃(先拌勻)                   96g             3.拌合入爐烘烤

細砂糖                            21g             4.出爐倒扣冷卻

低筋麵粉(分2~3次拌勻)    120g           5.擠花練習

蛋白霜                             

蛋白                                 192g          6.蛋糕體等待兩小時以上冷卻脫模

新鮮檸檬汁                         1~2g         7.剖片夾抹餡料

細砂糖(分2~3次下)            60g            8.夾餡，進行白色基底抹面後，

夾餡                                                     移成品紙盤

什錦水果罐                           200g        9.擠鮮奶油花裝飾表面

草莓或藍莓果醬                     100g        10.融巧克力題字Happy 

裝飾                                                     Mother's  Day or  Mami

植物性鮮奶油                        500g          I   Love  You!

食用色素                             紅色或藍色    注意事項:

黑巧克力                              50g            戚風蛋糕的烘製器具一定要乾

小插卡                                 1張             淨,無水無油

                                                            油水乳化要均勻

                                                            蛋白雙打至濕性發泡即可

                                                            130度烤30分鐘

                                                             170度烤20分鐘

今年第一次嘗試做母親節擠花造型蛋糕，從早上九點上課到下午五點

花費一整天才辛苦地完成蛋糕!雖然蛋糕打過發，以至於口感比較硬一點!

但是媽媽看到蛋糕上面的八朵玫瑰花!稱讚說玫瑰花朵朵盛開真是漂亮!

捨不得把漂亮得擠花吃掉!媽媽很開心地吃蛋糕!美中不足的就是口感差了

一些!

希望明年可以做出一個外表漂亮~裡面也很好吃的母親節蛋糕

我想親手做的蛋糕比外面買的~更具有意義!因為這蛋糕裡面有我滿滿的愛

和感謝!

祝福天下的媽媽母親節快樂!

Happy  Mother's  Day   

I  Love  you ! For  my mother  and  Molly  mami ~~~