很多人吃日本料理，都會挑選日式料理專賣店，然而價位卻是高得離譜；我則會到平價日本料理店品嘗日本料理，尤其是花壽司和手卷，但是，我卻不曾吃過迴轉壽司。聽聞近年來有一家迅速竄紅的迴轉壽司，在禁不起誘惑之下，我決定好好大啖一番！

在此之前，我也想了解何以會有迴轉壽司的出現？於是，我上維基百科搜尋相關資訊，維基百科如是說明：

迴轉壽司由白石義明發明。白石當時經營的壽司店人手不足，在看到朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶後，靈機一觸將這種概念引用到壽司店中。經過五年的發展，1958年白石於大阪開設第一間迴轉壽司店，名為「元祿壽司」。

迴轉壽司亦稱旋轉壽司，是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。

顧客桌上一般已經放好所需的作料，例如：醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。

腦筋動得快的人，便能開展出創新的做法。

至於我們想要大啖一番的店家就是「爭鮮迴轉壽司」，官網上有緣起的小故事：

爭鮮迴轉壽司自1996年迄今十多年經營經驗在台灣站穩了腳步。「迴轉餐台」是第一個認識爭鮮迴轉壽司品牌特徵，創造美食當前顧客與美食零距離，優先以迴台取餐的便利性及送餐速度，擄獲顧客可立即用餐不需等候的服務優勢。2001年起實施每盤均一價30元，並在2004年取消10%服務費，全面供應海洋系列產品。秉持注重健康概念，提供新鮮食材、輕鬆價位、高級享受的理念，使「爭鮮迴轉壽司」的精髓脫穎而出。

「爭鮮迴轉壽司」的Menu分為：握壽司、軍艦壽司、生魚片、手卷、小菜、素食、甜點，這一天，一家人帶著朝拜的心情，興高采烈地來到「爭鮮迴轉壽司」台大店，空間雖然不是很寬敞，但是第一次的印象是「整潔、乾淨」，整個用餐的心情因此非常愉快。

鮮紅的看板是爭鮮迴轉壽司的招牌，很引人注目

座位旁有取用方便的茶包、茶杯以及熱水

一盤盤整齊的餐點，就在身邊迴轉著，根本無需爭先搶食

迴轉壽司輸送帶的速度並不快，但是我的眼睛卻來不及好好端詳那些令人目不暇給的各類壽司，遑論是取餐了；當下，我做了一個決定：先暫時不急著取餐，讓輸送帶轉過一圈之後，再來好好挑選、品嚐。由於料理師傅隨時會補上輸送帶上壽司盤空缺的位置，因此，根本不必擔心享用不到美味的壽司。這次用餐，我取用的壽司主要是握壽司和軍艦壽司，此外，還有幾樣小菜、素食。

握壽司

蒲燒星鰻：蒲燒口味更顯柔嫩、味美

星鰻：肉質香嫩

蒲燒鯛魚：獨特醬料佐味，口感香嫩

章魚：滑口Q彈有嚼勁，芥末佐醬更能提出絕佳風味

燒炙鮭魚肚：魚肚部位油脂豐厚燒炙後更香嫩滑潤

黃金鯡魚：醋漬鯡魚搭配柳葉魚卵酸甜又爽脆

玉子燒：傳統日式煎蛋，堆疊口感層層有蛋香味

帆立貝：口感滑嫩、香甜美味，今夏產品，季節限定

軍艦壽司

鮭魚子：卵膜厚度適中、真品具鹽溶性

 煙燻鮭魚：鮭魚鮮嫩，入口即化

花枝魚卵：清淡花枝搭柳葉魚卵，Q彈帶勁

蝦味魚卵：紅澄澄的新鮮魚卵，在味蕾上享受喀茲喀茲咀嚼的樂趣

鰹魚蝦酥：櫻花蝦有芝麻佐料，香甜不膩更增風味

小龍蝦沙拉：龍蝦的鮮甜加上隱隱山葵香

鮭魚沙拉：魚卵沙拉相拌，提升鮭魚口感層次

鮪魚沙拉：濃郁的鮪魚香氣，擁有夢幻般綿密口感

旗魚鬆：新鮮旗魚拌炒成金黃色，香酥口感

素食

堅果稻荷：京都風味豆皮與纖果組合，健康美味

秋葵：脆嫩滑潤

馬鈴薯沙拉：清爽可口、不油不膩

小菜

洋蔥燻鮭：燻料加赤楊木冷燻，香馥入味，口感極佳

扇貝茶碗蒸：細緻鮮蛋液，滑嫩可口

用餐之後，將所有的碟子疊起來，壯觀中不失美感

來一杯綠茶，最能解膩了

吃慣了buffet，有時太油膩，甚至吃到腸胃不舒服，那麼不妨嚐嚐迴轉壽司吧！「爭鮮迴轉壽司」確實是創造了美食當前，顧客與美食零距離的親切感，尤其取餐的便利性以及送餐的速度，擄獲了顧客可立即用餐不需等候的服務優勢。這次來到「爭鮮迴轉壽司」，能夠從從容容、優遊自在地享用，我最大的心得便是：

吃「爭鮮」不必「爭先」！ 

相關網站

「爭鮮迴轉壽司」官方網站

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