奶油蛋糕體材料：                   焦糖蘋果材料：
奶      油  90 g                      青蘋果 2~3顆
細 砂  糖   60 g                     白砂糖 100 g
全      蛋  2 個                      蘭姆酒 微量
牛      奶  30 g
低筋麵粉 120 g
泡 打  粉  1小匙
香 草  精  微量

焦糖蘋果做法：
用青蘋果是因為它的酸度較高，將蘋果去核、切丁後浸泡在薄鹽水裡。

1.取一個厚底乾鍋開小火，放入白砂糖及切丁的青蘋果，開始滾
  煮蘋果至微軟。起鍋前淋入適量的蘭姆酒來增添香味。
2.再將煮好微軟的蘋果丁平鋪在烤模裡。

※煮焦糖蘋果從一開始就須不斷的來攪拌，要不然會黑焦的很快。
  不要再另外加水，因為蘋果會出水。

將鍋裡的糖水繼續滾煮至變成焦褐色再熄火，趁熱迅速將焦糖均勻
的淋在蘋果丁上面，快速搖晃著烤模讓焦糖能分佈均勻。

※淋焦糖的動作一定要快速，因為焦糖很快就會變硬了。
※萬一淋糖漿失敗，補救的方法是將烤模放入烤箱加熱，讓焦糖再
  次融化後，再快速的來搖晃使其均勻的流動。

奶油蛋糕體做法：
將奶油放至室溫下回軟，微打鬆軟後加入糖打至鬆發呈白色狀。
再將蛋汁分成3~4次慢慢的加入打勻、再加入牛奶、香草精拌勻。
將已過篩的粉類加入，用刮刀橫、直來回的將麵粉拌勻成麵糊。

※將蛋汁分成少量多次的加入，是為著避免油與蛋汁的分離。

將麵糊倒在焦糖蘋果上面，放入烤箱烘烤。
烤箱溫度180度，時間約20~25分。

蛋糕呈金黃色即可取出，趁熱倒扣在盤面。