這款有著鬆軟蛋糕來包覆著，奶香味十足的綿密乳酪，和Q軟微酸的
果凍。所以除了那軟綿滑順之外，更是讓人感受到，一股清爽的口感
在呢！

方型蛋糕基本作法與步驟請參閱：水果戚風蛋糕

柳橙果汁凍材料：
柳橙汁 250 g
Cointread(君度橙酒)10 g
吉利丁片 10 g (冰水泡軟備用)

乳酪餡材料：
吉利丁片 10 g (冰水泡軟備用)
Cream Cheese 120 g
養樂多 1瓶
柳橙汁 20 g
細砂糖 20 g(可斟酌的添加)
Cointread(君度橙酒)20 g
鮮奶油 120 g

果凍作法：
果凍要先做起來備用、將柳橙汁、橙酒、吉利丁片、混合均勻後
隔水加熱至60~70度、待降溫後放入容器凝固。

乳酪餡作法：
將Cream Cheese、養樂多、柳橙汁、細砂糖、隔水加熱攪拌至完全沒有
顆粒。
加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻、待降溫至濃稠狀後、再加入橙酒拌勻。

加入打至6分發的鮮奶油攪拌均勻。

將方形蛋糕體放在保鮮膜上面，均勻的抹上乳酪餡，中間在放上橙汁凍。

將保鮮膜由上、下兩方輕輕的提起，讓蛋糕體往中間密合，然後用保鮮膜
緊密包裹後，放入冰箱冷藏定型。

烘焙注意事項：
※Cream Cheese加熱時，若有顆粒無法溶解時，可用細網來過篩。
※捲蛋糕體時，可將蛋糕放入U型的模具中，既簡單又零失敗率。

2010/10/08 18:55
Dear 酸柳丁(suanliuding)： 特前來恭喜您所發表「香橙果凍乳酪捲」一文，已經登上聯合新聞網首頁， 生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^