上頭李子酒的圖片，是我去年初試身手時釀的酒，總算有把李子酒釀
成功，對我來講是一種很莫大的鼓勵。所以今年當我再次釀李子酒時
，我把過程PO出來、因為我想和大家一起來分享。
釀酒這過程、讓我很感謝去年在「雪霧鬧」認識的果園老闆，他傳達
了一些釀酒常識給我，讓我省卻了很多摸索的途徑。今年因連續不斷
的豪大雨，讓我這種很「俗辣」
個性的一個人，不敢上山去採
李子，還得勞駕到他幫我採呢！真是感恩...
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1. 釀一罈記憶裡的美酒
2. 溫暖的態度
3. 有Fuの水蜜桃快樂時光
材料：李子10台斤 冰糖 2.5台斤 紅標米酒 一瓶
作法：1.李子五、六分熟時採摘，是最適合釀酒的果實。
2.去除果蒂將李子清洗乾淨。
完全晾乾後、用刀子在李子上割劃幾刀、好讓汁液流出。
一層李子、一層砂糖的方式、將李子層層放入玻璃瓶中。
最後倒入一瓶米酒做為發酵的引介，封罐後放至到陰涼處，好讓它發酵
成為香甜的李子酒，約三個月後就可以喝了。
※1.釀酒過程中果實千萬不能沾染到水氣。
2.不要用太軟或熟透的果實釀酒。
上述二項都足以讓釀酒的過程功虧一簣。
 2010/06/11 18:44 |
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Dear 酸柳丁-公司員工海外旅遊中...(suanliuding)： 生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ |
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26樓. 沉潛2010/06/21 19:16思念
老實說，這一篇在下讀來有些感傷…
思念起先母來啦…每年此時，她都要釀一大罈李子酒，
只因在下喜歡……她釀的酒，從來不會太甜，就剛剛好。
medium dry.......
看著你這麼說，我的心也不禁跟著你下沉了。其實我們人很多時候，都
是在我們曾經熟悉的食物裡，尋找曾有過的美好回憶。所以有一些傳統食物，不曾因時代的改變而來消失掉。祝福你的一切喔
酸柳丁 於 2010/06/21 23:52回覆
25樓. 清香的 梔子花啊 終於開放了 !2010/06/18 09:27李子酒
柳丁骨力又俏巧 , 這項才藝難不倒妳 . 我可以作個見證, 三月份NJ回來時, 托她的福 淺嚐到這私房美酒. 果真是香濃又色美誘人 .
再看了一次 有注意到 六七分熟的李子最好 , 可惜我太心急 , 看到好吃的李子全送進肚子, 沒能留下來釀酒. 倒是今年有個新發現~苗栗馬拉邦的李子 個子稍小, 然甜美多汁 勝過美李.
呵~為臺灣的農業拍拍手 !
資深美女~妳最近一切都還好嗎？妳真是一個讓人感到溫暖的一個人，是
呀！那天大家能聚在一起淺酌一番，真是生命中不被預期的快樂呢！好
懷念、那當下大家把酒言歡的快樂。
所以偶決定了，下次若還有機會聚會，偶還是會帶上，我那紅的會醉人
酸柳丁 於 2010/06/18 23:21回覆
的「李子酒」去赴約呦！記得再去把妳那迷人的酒窩再挖深一點喔！
24樓. 鴻燕驚夢2010/06/18 01:51載譽歸國！
歡迎柳丁出國比賽，得到冠軍，載譽歸國！
自從十幾年前像告別彩雲般地，跟酒say good-bye後，幾乎就不沾了(聚會時，總還得擺個樣子嗎！)
李子酒，我沒喝過。不過由其前身之甜中帶酸的滋味來做聯想，應該是口感不錯才對。介不介意說來聽聽！還有那些是達人不會的呢？鴻燕~「出國拿冠軍」、
你倒不如說我出去敗家還來的快。
你還真灑脫、說告別酒、就告別。我喔！現可是跟你背道而馳，我一直
不會喝酒也很厭惡那味道。可是我現在、在慢慢的學習喜歡上它，我覺
得品酒或淺酌一番，都是一件很風雅的一件事呢！還有你問到、我還有什麼不會的嗎？跟你說喔！我不會與不懂的事情可
酸柳丁 於 2010/06/18 23:16回覆
多的很。只是偶體恤你時間寶貴，怎可耽擱你在看偶，極盡笨拙之能事
的時間裡呢！所以~所以~這段我們就跳過~跳過囉！
23樓. the dreamer girl2010/06/17 23:04謝謝妳的問候~最近感覺有點累，也有點發懶了，以至都沒什麼心思
跟妳互動，對妳感到有點
恭喜妳的文章屢上首頁，真是替妳感到開心，那是妳應得的，因為
酸柳丁 於 2010/06/17 23:13回覆
我一直感受到妳的用心。晚安喔~
22樓. 止善2010/06/16 06:00李子酒
啊！看了這個我就不會流口水了！
每年朋友家李子熟了時都會採一籃釀酒的！
感謝分享
21樓. 黃冠軍2010/06/13 14:56好功夫
酒不醉人人自醉.
20樓. Pamela巧手潘2010/06/12 22:22re
我上星期才去三義採李子呢
現在正是李子盛產的季節
19樓. JamieChao2010/06/10 01:39光看就酸到流口水
我最喜歡吃這種深紅色肉的裡子，每到端午前後盛產，所以端午節最好了，有粽子、醃桃子還有這種紅肉李。
18樓. 蛙仔窟的拐仔2010/06/08 14:29口水流下來了!
以前我家外婆還在時,釀李子酒是她的拿手絕活,看了你的文,除了要流口水,也掉進那些回憶裡~~這些都是我們曾有過熟悉的味道，我們只是又在循著那氣味，
酸柳丁 於 2010/06/09 01:04回覆
讓自己再一次跌到回憶裡。 
17樓. 辛夷2010/06/08 09:13看的到吃不到
人家文章才看不到一半就口水滿地
～＊～玉蘭有風香三里～＊～桂花無風十里香～＊～
以至於這麼遲才回覆你
