我在紅醩的孕釀中聞到那獨特熟悉酒香,無意識地又回到兒時一家人的團聚

畫面,母親的團圆飯中這獨特的酒香味,曾傳遍家裡的每一個角落,事隔多年它

也陪伴著我的思鄉情愁,兒時情景,只能在記憶間閃過,全家人要再團聚,只有

等到孩子們的結婚酒席上吧!

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* 我還記得母親曾經因為將醞釀已久的紅糟從酒中拿出來, 總是費上許多

   功夫,臉頰通紅地也因喝了太多久而久久不退

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今晚打開了這孕釀許久的紅醩,母親曾一一的解說它的製造過程,此時看到

那透紅的糯米被紅麴水裹著緊緊的外衣,在空氣中夾著那讓人心的饞味!做

些下酒菜,乘著夜晚將近,今天就讓自個兒釀造的酒,紅醩肉,好好的在醉意

中迷失 吧!

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* 若不是這香氣十足的紅糟,怎麼做得出味道香鼻的各式紅糟佳餚呢?

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* 這女人坐月子的補品,真是百吃不膩呢!

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* 百帶魚裹上紅糟,入熱鍋炸成香味十足的福州經典佳餚!

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* 紅糟雞也可以吃冷盤!在美國可以用火雞腿的部分代替,QQ的!

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* 紅糟肉是下酒的好料

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