聖誕節前與老友約在紐約市聚餐。 朋友 David 是猶太裔居住長島，我在紐澤西，紐約市就在兩人的中間。 本來我想去 Grand Central 的 Oyster Bar，但是朋友不喜歡貝殼類海鮮（我忘了他是猶太人），牛排最安全，但是Peter

Lugger 在布魯克林又太遠，最後的決定是中城區的 Bobby Van’s。

兩人叫一份大塊 Porterhouse，上好的瘦牛肉，不帶油花，五分熟 medium rare，外焦內嫩用大盤呈送到客人面前，表面燒的焦黑帶苦味而中間鮮紅不出血，上桌前切成蕉葉狀，先夾兩三塊到小盤子上再加舀幾匙牛油。 另外又點了 mashed potato 和 cream spinach 當配菜。 之前是一大份的 Maryland crab cake 當前菜。 肉吃了三塊就飽了，還有一半牛排剩在大盤子裡。 其實美國人所謂的「好牛排」本來就比較瘦（lean），不像亞洲人喜歡的滿佈油花。 但是美國東岸的餐廳往往將牛排表面烤得過於焦苦，另外後加的牛油又略過油膩。 David 還笑說和他的猶太裔俄國朋友吃牛排，父子兩人點一份 “Porterhouse plus one” （也就是三人份）吃的光光。 而我們兩人卻連一份 Porterhouse都吃不完。

Booby Van’s 在中城金融區，聖誕節前中午餐廳客滿，全部都是附近銀行的職員，一個個穿西裝打領帶。 捲起袖子講話大聲的大概都是交易員，仔細聽都是在講市場行情還有自己賺了多少錢。 坐著正經八百，穿著西裝夾克，領帶打的整整齊齊，講話細聲細氣的應該是投資銀行家，唯恐自己談的案子被人偷聽。 穿著休閑的我們與其他客人比較就有一點突出。 這種 Power Lunch 的情景是有一段時間沒有看到了，讓我想到香港的 Mandarin Grill，好吃的牛肋條（prime rib），烤龍蝦與龍蝦湯（lobster bisque）。 這類 Power Lunch 的餐廳在台北沒有，畢竟金融在這裡不是主流。

Bobby Van’s Steakhouse

131 East 54^th Street, New York

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