什麼讓 男前豆腐 不一樣？
2011/03/19 08:09
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最近看到動腦的新聞【創意】男前豆腐 夕陽工業的奇蹟，看來又是一個傳統產業創新而生存的案例，不過我還是好奇，只是一塊豆腐，有這麼特別嗎？
爬過人家的部落格後，我發現他似乎也有在台灣賣場賣人員銷售過，且還是個日本人來賣呢！
我認為男前豆腐成功的原因：
1. 產品本身就很特別：創造差異化
來自原產北海道的大豆甜度非常高、水分多而蛋白質含量較少，所以難以凝固，普遍被認為不適合用來做為豆腐原料。然而男前豆腐店反其道而行，採用北海道大豆，因此創造出口感異常綿密的豆腐，形狀軟趴趴，脫離了大眾過去對「豆腐」的認知。
我認為男前豆腐成功的原因：
1. 產品本身就很特別：創造差異化
來自原產北海道的大豆甜度非常高、水分多而蛋白質含量較少，所以難以凝固，普遍被認為不適合用來做為豆腐原料。然而男前豆腐店反其道而行，採用北海道大豆，因此創造出口感異常綿密的豆腐，形狀軟趴趴，脫離了大眾過去對「豆腐」的認知。
2. 包裝產品
其實會包裝產品的人很多，可是在豆腐屆裡，感覺是只要能吃、衛生就好，很少人會特地包裝豆腐。男前豆腐的例子可以看出：只要產品包裝一下，價格就可以比人家貴三～四倍。
說到價格，為什麼豆腐換個造型，多三～四倍價錢還可以賣很好？（iPhone也才比htc貴六千左右，大約1.3倍）因為豆腐價格本來就很低，以經濟學角度來看，價格越低，消費者彈性越低，也就是越能接受漲價囉！
3. 品牌年輕化，開發新市場
豆腐感覺是婆婆媽媽比較容易買的，年輕人較少買。不過男前豆腐為商品自創代言人、設計logo，建立形象，開發周邊商品，抓住年輕人的心，而時常更新的部落格則可以提醒消費者最新動態，維持品牌忠誠度。
回到最原始的來看，以上花招都是推廣產品用的，我覺得產品本身才是重要關鍵，不少人覺得男前豆腐真的好吃！
我覺得吃的東西其實很主觀，只能說男前豆腐口感和味道很特別，或許年輕人比較可以接受新口味的豆腐，這也是男前豆腐為什麼針對年輕人塑造年輕、活潑形象，因而成功的原因（如果男前豆腐走高級路線，塑造華麗、高貴的形象，可能吸引一群口味保守傳統的上班族，反而不會成功）。
