材料:A.中筋麵粉300g.水160g.酵母粉1茶匙.B.中筋麵粉300g.沸水240g.油1大匙.C.花椒粉1茶匙.鹽10g.芝麻醬150g.麻油2大匙.D.糖2大匙.水2大匙.醬油1大匙.E.白芝麻適量.

做法:1.將A材料混合拌勻.放置6小時作成發麵.

         2.B材料麵粉以滾水沖入.快速攪拌成雪花狀.加入發麵一起揉成糰.醒10分鐘.

         3.C材料花椒粉和鹽放入乾鍋中炒香.炒黃.以桿麵棍磨細.芝麻醬加麻油調稀.

         4.將麵糰分成2份.分別桿成長方形皮.抹上芝麻醬.撒上花椒鹽.捲成筒狀後分割成10個.兩端收緊作成圓形.表面刷上調勻的D料.沾上白隻麻將它壓扁.醒30分鐘.

         5.用平底鍋將餅芝麻面朝下.乾鍋烙黃.放物預熱200度C的烤箱烤15分鐘.

***可搭配滷牛肉.豬肉等夾著吃.