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你最想念的家鄉菜4-----豬肉餡餅
2006/11/16 22:57
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材料:A:豬絞肉半斤.蔥末6兩.薑末1大匙.B:燙麵糰(參考蒸餃麵糰)
調味料:醬油2大匙.鹽少許.香油2大匙.黑胡椒粉少許.
做法:1.將A料和調味料混合拌勻備用.
2.將B的麵糰搓成長條.切小塊.要比蒸餃的大一些.桿成薄片.中間要厚一點.將1料用麵皮包成包子樣.收口要捏緊.收口朝下壓扁.
3.平底鍋加少許油放入餡餅煎至底部上色.加入半杯水(水中加1茶匙醋和少許麻油)蓋上鍋蓋煎至沒有水聲.淋入少許油.在煎至兩面金黃即可.
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迴響（11） ：
11樓. shu chen2006/11/24 22:55謝謝陳涵
幫我答覆這個問題.
10樓. 雪冠棕雀2006/11/23 16:37聽我們家政老師說的..
高中時問過家政老師,
她說這樣可以使麵皮白亮..看起來比較可口..不會黑黑的..
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9樓. shu chen2006/11/22 18:18回應
鈞.其實我也不懂.食譜是這樣說.我就這樣做.我沒試過不加和加的差別.下次試過在告訴你. 
8樓. 鈞2006/11/22 02:17請問....
請問 ---- 加入半杯水(水中加1茶匙醋和少許麻油)---- 加醋的作用 是甚麼
7樓.2006/11/18 16:48流口水中~
剛睡醒,就看到這個畫面
學生時代在餡餅店打過工
想想好久沒吃了
我家附近還真找不到這樣的店
謝謝你的食譜
6樓. catling2006/11/18 00:03我也
愛綠豆湯水比較多的綠豆湯喔～-
5樓. shu chen2006/11/17 18:03回應樓下的
是得是綠豆湯.我做的綠豆湯水比較多.因家人不愛吃太多綠豆的綠豆湯.所以..... 
4樓. mjpj2006/11/17 17:39旁邊那一碗
旁邊那一碗是綠豆湯嗎？
3樓. 夢娘2006/11/17 15:44記得
吃完要到夢娘那兒"嘻哈撒野"一下喔!
2樓. 珍妮曾在西雅圖2006/11/17 13:51感恩節火雞哪有豬肉餡餅香？
你做的餡餅太誘惑我啦！
