材料:餡料---青江菜1斤.豆乾5塊.粉絲1把.香菇6朵.皮--中筋麵粉300g.鹽1/2小匙.沸水120g.冷水60g.油1大匙.

調味料:鹽2小匙.胡椒粉適量.香油2大匙(依個人口味增減)

做法:1.將麵粉與鹽.油混合.沖入沸水.用筷子快速攪拌成雪花狀.在加入冷水混勻揉成麵糰.用濕布或鍋蓋包起麵糰醒20分鐘.

         2.將麵糰搓成長條分成小塊.壓平桿成薄片備用.

         3.燒一鍋水江青江菜燙熟撈出濾乾切碎.將多餘的水分擠乾.豆乾.香菇切丁.粉絲用水泡軟切碎備用

         4.起油鍋將豆乾.香菇爆香關火待涼加入青江菜.粉絲和調味料拌勻成餡料.

         5.用2.的皮包入3.做成蒸餃.放入墊了濕布的蒸籠內.水燒滾放上蒸籠.用大火蒸10分鐘即可.