材料（便於製作的份量） 豬後腿肉塊 ⋯⋯600∼800g 紅茶包 ⋯⋯6個 水 ⋯⋯7杯 醬油 ⋯⋯1杯 味醂 ⋯⋯1/2杯 砂糖 ⋯⋯1/４杯A 醋 ⋯⋯2大匙 捲葉萵苣、小黃瓜絲、蔥白絲、蘿蔔嬰、小蕃茄 ⋯⋯各適量 作法 〔事前準備〕 1 、豬肉用棉線等綁住定型。 〔烹調〕 2 、用壓力鍋將材料所示份量的水煮滾，放入紅茶包。茶味散出後，將茶包取出，放入1。煮5分鐘左右，撈除浮渣。 3 、將A加入2中。 4 、蓋上鍋蓋，以大火加熱，待壓力指示棒浮起，鍋內產生壓力後，再用小火繼續加壓20分鐘。熄火，等壓力自然消退後，再打開鍋蓋。 5 、試試味道後，依個人喜好煮至湯汁收乾，再連湯汁一起放涼。 〔完成〕 6 、將5切成方便食用的薄片，和萵苣、小黃瓜絲、蔥白絲、蘿蔔嬰、小蕃茄一起盛盤