Biscotti很脆的意大利脆餅
2011/02/20 06:41
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食譜來源:The Essential Mediterranean Cookbook
2杯...麵粉
1茶匙...發酵粉
1杯...細砂糖
3個...雞蛋
1個...蛋黃
1茶匙...香草精
1茶匙...磨碎的橘子皮
3 / 4杯...開心果
1-把麵粉和泡打粉到大碗裡。添加糖，拌勻。作淺井在中部和加入2全蛋，蛋黃，橘子皮和香草精。用一個叉子，攪拌，直到剛剛拌勻。混入開心果。灑一點麵粉在台面將麵團揉2-3分鐘。如果麵團太硬，灑一點水到麵團。將麵團分為兩個部分，將每一個麵團塑造成約 25厘米長，8厘米寬圓桶狀。稍壓平頂部。
2- 將麵團放在烤盤上，留下一點差距讓他們擴散。打散其餘雞蛋，刷在麵團上。
3- 在350 F烤箱烤35分鐘，然後取出烤箱。允許餅乾略有降溫，並切割成5毫米的薄片。
4- 將餅乾放在烤盤上平坦面朝下，烤8分鐘，翻面，然後再烤8分鐘或至微金黃色。
5- 轉移到一個金屬架上，直至完全冷卻。儲存在密封容器中。
***我沒有開心果，所以我用杏仁片代替開心果***這是非常鬆脆的餅乾很適合將其浸漬入咖啡或牛奶中***
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