最近天氣突然變超冷

早上出門時都要穿著大大的厚外套

有時候下班回到家，只想窩在沙發上

喝一碗熱熱的東西，讓整個身體熱起來

比起外面甜點店的高糖高油甜點

我更喜歡自己在家動手煮

不只能自己控制甜度，也比較健康

這陣子我常常會用瓜瓜園的冰烤地瓜搭配紫米

煮成地瓜紫米粥，暖胃又療癒

這是最近我很愛的一道地瓜料理食譜！

每到冬天

我就會特別想找一些可以暖身的小料理

地瓜本身富含膳食纖維與自然甜味

再加上紫米的濃郁口感

搭配起來不只好吃

還很適合當早餐、下午點心，甚至是晚餐後的甜點

這道地瓜紫米粥

是我近期最常重複做的地瓜料理食譜

工作忙碌的日子裡，有這樣一道不用花太多時間的料理

真的會讓生活多一點踏實與溫暖的感覺

這道地瓜料理食譜真的非常適合料理新手或不想花太多時間煮飯的人

作法超級簡單！

準備食材：

l   瓜瓜園 冰烤地瓜 1～2 條

l   紫米 約半杯

l   水 約 1000～1200ml

l   冰糖 少量（可依甜度調整）

料理步驟：

Step 1｜紫米浸泡

先將紫米沖洗乾淨，浸泡約 2～4 小時或一個晚上

泡過的紫米在熬煮時比較容易熟，口感也會比較軟綿

Step 2｜冰烤地瓜退冰與剝皮

將冰烤地瓜從冷凍庫取出後，稍微在室溫放一下

或用微波爐退冰到可以剝皮的狀態

我自己比較習慣先剝皮再切塊，這樣煮出來的粥會更滑順細緻

不會影響整體口感～

Step 3｜熬煮紫米

將紫米與水一起下鍋，用中火煮約 20～30 分鐘

過程中可以稍微攪拌，避免紫米黏底

當紫米裂開、湯色變成深紫色，就差不多成功一半了！

Step 4｜加入地瓜慢煮

接著放入剝好皮、切塊的冰烤地瓜，轉小火燉煮約 10～15 分鐘

讓地瓜的甜味完全融入紫米湯裡

Step 5｜調味完成

最後依照自己喜歡的甜度加入少量冰糖，攪拌至融化即可

因為地瓜本身甜味很夠，所以糖可以少放一點

反而更能吃到原本的自然香甜

這樣就完成一道溫暖又療癒的地瓜紫米粥，這個地瓜料理食譜是不是超級簡單！

這次會選擇用瓜瓜園的冰烤地瓜

主要是因為它真的很符合上班族的需求

不管是退冰直接吃，或是在微波爐加熱一下都很方便

完全不用像新鮮地瓜還要清洗、削皮、切塊那麼麻煩

平常上班趕時間時

我常常帶一兩條冰烤地瓜＋一杯無糖豆漿當早餐

因為它本身的甜味就很夠，根本不需要再額外加糖

吃起來很健康又對身體比較沒有負擔

用瓜瓜園的冰烤地瓜拿來入菜或做甜湯

也讓我的各種地瓜料理食譜做起來更輕鬆、不費力

有時候，生活不需要太多複雜的儀式感

只要在冷冷的天氣裡

替自己煮一碗熱熱的地瓜紫米粥

就能體驗到生活的小幸福

如果你也喜歡吃地瓜

或正在找一些可以輕鬆完成的地瓜料理食譜

真的很推薦可以試試這款瓜瓜園冰烤地瓜！

地瓜料理食譜－瓜瓜園