主角都一樣:燕麥(old fashioned Oats)

配角:依當日冰箱有什麼菜可以煮，

有時還會配一粒水煮蛋或荷包蛋。

燕麥為澱粉類，

是一種優質碳水化合物的來源，

而每 100 公克的燕麥碳水量高達 67.4g ，

能為我們的身體持續提供能量。

燕麥膳食纖維：燕麥富含可消化的膳食纖維，

能幫助維持消化道機能，使排便順暢。

燕麥蛋白質：燕麥含有豐富的植物性蛋白質，

是素食者良好的蛋白質來源。

燕麥維生素：燕麥營養價值高且富含維生素 B 群，

如維生素 B1、B2、B3 和 B6，

這些維生素有助於維持能量正常代謝，

在體內各功能中扮演重要角色。

燕麥礦物質：燕麥中含有多種重要礦物質，

包括鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鎂等。其中燕麥磷含量相當高，

每 100 公克擁有高達 292mg 的含量，

而燕麥鉀則是有 61 mg。

此外，燕麥鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，

也對於身體機能起著至關重要的功用。

燕麥的功效:

1. 燕麥富含抗氧化劑 .

2. β-葡聚醣益處多多 

3. 燕麥中的β-葡聚醣有助減少膽固醇吸收 

4. 吃燕麥，飯後血糖波動較穩定 

5. 燕麥幫助排便 

6. 燕麥帶來的飽足感可幫助減重 

7. 燕麥是健身好夥伴 

8. 可作為素食者蛋白質來源

所需的材料有:

一人份，所需時間:15分鐘

傳統老燕麥 50克

水 600克

橄欖油 12克

蒜 2瓣(怕臭者可免)

豆苗 1把

塩 3克

小紅辣椒隨您喜歡

作法:

大火將水煮滾，下燕麥拌勻，

轉中小火再煮5分鐘，熄火。

煮燕麥之時，另起一炒鍋，

中火放油放拍扁蒜炒香。

放入豆苗炒至菜軟，起鍋前放塩、辣椒炒勻。

上桌。

放到煮好的燕麥上，上桌。

Bon appétit 💪💪💪💪