#客家甜點

#牛汶水

又稱客家牛汶水

雖然我不是客家人，

但是超愛客家美食!

尤其是在政大附近那家客家小館!

所需的材料有:

6人份(1人1粒)，所需時間:39分鐘

糯米粉120 克

過篩黑糖(或紅糖)12 克

水80 cc

滚水2000 cc

黑糖薑水材料:

水600 cc

黑糖36 克

薑片5 片

表面:

黑芝蔴20 克

白糖20 克

核桃(或堅果)48 克

作法:

糯米粉加黑糖、水混合，

揉一小陀(手掌心大小)拍扁。

放入滾水中，汆燙45秒。

撈出放回麵糰中揉成光滑麵糰。

分成6等份搓圓。

用大姆指在中心押個坑，

放入滾水中，煮至浮起撈出(約9分熟)。

過冰水冰鎮，瀝乾。

大火煮黑糖薑水，滚後轉中小火，再滾10分鐘。

放入麻糬，轉小火再煮3分鐘。

煮之際把表面材料放入調理機打細。

打細之後倒入盤中，放上燒麻糬，上桌。

Enjoy 👍👍👍