髒髒包【Dirty Cake】

接受臉書朋友的挑戰,

來做做台灣現在最紅的髒髒包

所需的材料【ingredients】有：

麵糰材料:

35 cake flour【三十五克低筋麵粉】

105g bread flour【一百零五克高筋麵粉】

85g milk 【八十五克牛奶】

15g sugar【十五克糖】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

10g coco powder【十克無糖可可粉】

15g unsalted butter【十五克無塩奶油】

1/2 teaspoon ative dry yeast【半茶匙速發酵母】

內餡:

75g unsalted butter【七十五克無塩奶油】

40g Baker's chocolate bar【四十克巧克力條】

topping:

50g heavy whipped cream【五十克鮮奶油】

50g Baker's chocolate bar【五十克巧克力條】

5g sugar powder【五克糖粉,用來灑】

作法:

把所有麵糰材料混合,

揉成糰,蓋上保鮮膜休息半小時,

在休息的時候來做內餡,

把奶油切片排好,

用保鮮膜包起來放到冷凍庫冰,

半小時後,把麵糰放在灑滿麵粉的平面上,

撖成長方型,把奶油放在上頭,

左向內折,右向內折,

上向中折,下向中折,

灑點麵粉,撖成長方型,

左向中折,右向中折(三折),撖成長方型,

再重覆一次,撖成長方型,

由右向左捲起來,

撖成長方型,切成六塊,

在前端放上一塊巧克力片,捲起來,

放到烤盤上,

刷上全蛋液,

烤箱預熱350度烤20分,

在烤的同時來做淋醬(topping),

把鮮奶油加熱到滾熄火,

放入巧克力拌勻,

出爐,

淋上巧克力醬,

灑上糖粉,

切開.....哇....

真是超會搞髒我的手,

還挺不錯吃的!

在下冰雹的午後來一口......

別有一番滋味上心頭

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