之所以會接觸蔬食料理，起因是吃素的老媽。

　　自從老媽吃素之後，我對這類餐廳的注意多了不少，不過這次光臨的「杏德芙蔬食創意料理」是老媽自己發現的，她有自己的一套堅持，素食不見得不好吃，要看是怎樣的料理手法。

　　位於龍潭市區的「杏德芙蔬食創意料理」開店以來生意一直都不錯，碰到假日還需要排隊，老媽因此興起好奇心，既然是蔬食，怎能不去吃吃看？吃過一次後，她覺得蠻值得推薦，於是又找了我和老爸去吃晚餐。

　　我原以為蔬食跟素食有所不同，後來才曉得蔬食就是素食，嚴格來說應該只是名稱不同，內涵是一樣的。

　　「杏德芙蔬食創意料理」既然店名有「創意」二字，料理內容當然也就把素食透過創意來展現，因此，除了一般認知的中式料理之外，這兒更有好幾個系列的菜色，包括健康自然素肉排系列、自然山珍菌菇系列、西式義大利麵系列、中式晚麵系列、健康濃郁火鍋系列等，我雖不算第一次接觸蔬食料理，還是有點小開眼界的感覺。

　　老媽已經來吃過一次，她點了跟上回不一樣的餐點，青醬蘿勒義大利麵；老爸點了一份黑胡椒杏鮑菇餐，我則點三杯猴頭菇餐。

　　素食或蔬食要怎麼呈現這些西式餐點，我其實懷有相當好奇。

　　等待餐點的時間，我和老媽老爸小聊一下，店內不時有客人進來用餐，雖然是非假日的晚餐時段，客源依然頗為穩定，幾乎可以想像店內的假日會有多麼擁擠。

　　不一會兒，我們的餐點陸續上桌，最早上來的是老媽點的青醬蘿勒義大利麵，雖然可以預期義大利麵的模樣和變化，可餐點真送上桌後還是讓我有點小小失望，但對老媽而言，料理重要的不是外觀，而是滋味。

　　她吃了一口，滿意點頭笑說，味道不錯耶！

　　老爸點的黑胡椒杏鮑菇餐一上桌就讓我眼睛為之一亮，原因是那幾株被當做排餐主菜的杏鮑菇。在此之前，我還不曉得杏鮑菇可以那麼有主角架勢，老爸笑說，就是杏鮑菇嘛、哪有什麼主角不主角？

　　創意料理的意義就是要把看來平常的東西變得不一樣，那才有創意的驚喜。

　　我點三杯猴頭菇餐主要是因為喜歡吃猴頭菇，送上桌的小火鍋裡面有各種菇類，簡直一整個就是我的菜，老媽帶點驚奇地說，一次可以吃到那麼多種菇類，看來我才是最精明的！

　　來「杏德芙蔬食創意料理」吃過，我想，短時間內應該不會再去其他地方吃蔬食啦！


　　－杏德芙蔬食創意料理－
　　地址：桃園縣龍潭鄉華南路1段130號
　　電話：03-4705698
　　參考網址：http://034705698-1.tranews.com/