最近的天氣變化多端，前一陣子突然冷下來了，早晨車上的温度是華氏33度，合攝氏幾乎是零下零點五度。棉被都拿出來蓋了，這一兩週又回温，平均是台北的十七度左右，可能因為台北的濕氣比較大，所以會覺得更寒冷一點，但這個氣候我很滿意，通常是一條半短褲走在和平東路上，好舒服喔。

每天回到家，第一句聽到的話，經常是「媽，今天吃什麼？」或「媽，肚子餓，快點做飯」，聽到答案後，他們會期待。我換下衣服，開始廚房，冰箱巡視，如果在回家途中已有備案，哇，那動作更快。冰庫裡竟還有一塊里肌肉，為了省事，乾脆煎個豬排吧！吃排骨飯沒有酸菜，那真是不夠味，只好想盡方法，在一旁煎個荷包蛋，再炒個胡瓜(不是那個主持人，我挺喜歡看看他的節目，輕鬆一下)。

首先，肉要半退冰，才好切(我用的是大里肌，不會肥，怕孩子不習慣吃帶肥的)，先切片，用刀背拍一下使肉軟。醃肉的材料，各家不同，(兩個在長大的青少年在等，所以只能快速做)，我用了醬油、麻油、一點黑醋、少許酒、一顆大蒜、一小塩糖。油是低塩的 (Low sodium)，顏色到了，但不致太過鹹。第二，肉至少醃分十五分鐘，之後裹上一層地瓜粉，接下來大家都知道的，鍋子要熱，放油下去炸。因為肉片不是很厚，所以一會兒即可翻面，用筷子戳一下，不黏就代表可以了。第三，肉要瀘油，否則吃下去一層油，也不健康。接著再炒胡瓜，拌上一些蝦米，可惜這回炒得久了些，不然會更好吃。

豬排如果是帶骨的，哇，那更夠味，光啃那骨頭邊邊的部份，就很享受。通常我會燉一鍋排骨湯，在各自的碗裡，放一小匙醬油、塩、味精、蔥花和自己炸的一小小匙豬油，再煮拉麵，配上小白菜，一碗排骨麵就上桌了。剛來此地，小妺就丟了兩本食譜給我，各位別見笑，我連蔥和蒜長什麼樣子，都不知道。空心菜還是老爺教我撥的，慢慢學，每學一道菜，就請朋友來家試吃，那時怎麼沒想到，要去味全食譜教室，學習如何做菜呢？以前還沒進口古早的真空包裝「蚵仔米線」時，我朋友真的教我怎麼洗大腸，用麵粉洗去它的油脂，再煮生麵線。初來美國，想吃粽子，接過朋友做的五個小粽子，好興奮？第一年時，挺個肚子請兩個朋友來家裡，一個包，一個炒料，我觀看，但只留十個在身邊；隔年小孩一入睡，竟忘了怎麼包，又把朋友請來教我，我一個人在廚房，努力地想把那可口的料紮緊，第一個包成功的粽子時，是零晨一點三十四分，成功了，還打電話告訴小妹，我會包粽子了。有位朋友，我只通知下班後，來我家拿粽子，沒想到他一來，肚子餓了，飲料加粽子，沒回家卻可能已飽餐一頓了。之後每年的感恩節，都會請朋友來家裡吃飯，至今也好幾個年頭了。這週四(11/26)又逢節日，吃什麼，等我們吃完，再告訴大家(皆是家常菜，可以吃就是了)。