蔬菜萬萬歲---蘿蔔
2007/03/31 23:46
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這個時節的蘿蔔還非常好吃，煮湯、做蘿蔔糕是台灣人習慣的做法，其實它非常適合拿來做小菜…
這是白蘿蔔加上蟹腳跟蘿蔔嬰
切蘿蔔的時候，我總習慣切一小片試試味道，如果不太辛辣，甚至有一點甜，就會留下中間的一段作小菜用；它是調整味覺非常適合的菜，桌上有味道比較重的菜時，擺上一盤蘿蔔小菜，會覺得當天的菜特別好吃。
這道菜的視覺效果非常美，白的蘿蔔、粉紅的火腿、綠意的蘿蔔嬰，一邊吃一邊欣賞，真的是享受。
材料：蘿蔔一段、火腿少許＊1、蘿蔔嬰適量
調味：半個檸檬＊2、糖水適量、香油一大匙
做法
1 蘿蔔削皮切絲＊3，火腿切絲
2 將蘿蔔絲、火腿絲跟蘿蔔嬰放入碗中，加入調味料拌勻即可
＊ 1 什麼樣的火腿皆可，這次用的是好市多賣的整塊培根里肌
＊ 2 沒有檸檬時用米醋也可以
＊ 3 如果覺得蘿蔔有一點辣，用一點鹽醃一下，沖水擠乾即可
＊ 4 有蘋果時，加入一些蘋果絲也不錯
照片上端是日式照燒雞排，口味比較重，有這道菜就可以調整味道，讓每ㄧ道菜都覺得清新好吃。
