草莓巧克力
2007/03/28 18:39
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春天的顏色、春天的幸福、春天的滋味
第一次見到草莓巧克力已是20年前。
每到情人節，日本的百貨公司的巧克力專櫃或水果專櫃就會出現這個草莓巧克力，鮮艷欲滴的草莓裹上巧克力，真的是視覺的享受；一顆要價200日元吧？窮留學生當然買不起，我一直不知道它的味道。
吃到它，已是我從日本回來，有了自己的家，有了小孩，為了小孩而做的。台灣的草莓其實非常甜美，日本的草莓較酸，因此日本人吃草莓一定要加煉乳或是沾甜的鮮奶油。
它的滋味，微酸中有巧克力的香甜、草莓的香氣，加上非常的美麗，當作客人來時的甜點，一定讓人印象深刻。
材料：
草莓(選大的)、松露巧克力8粒＊1、牛奶約一大匙
作法1 草莓快速的洗乾淨擦乾
2 鍋子裡放水煮到燙手即可(約60度)，放入小鉢(或小碗)加入切碎的巧克力
3 巧克力融化還殘留一些塊狀時離水，靜靜的攪拌，加入約一大匙的牛奶＊2
4 草莓沾上巧克力醬，放在網上讓它變硬，如果天氣太熱＊3，放入冰箱變硬即可
＊1 沒有松露巧克力也可以用超市賣的黑巧克力，味道如果不太甜，可加些糖
＊2 用一般的巧克力塊時，如果融化後太稠，可調節牛奶的量
＊3 好的巧克力26度就會融化，不好變硬就放冰箱
＊4 草莓不耐放，做好最好當天吃完，不然巧克力會吸了草莓的水分，草莓會變的乾乾的
