手好了之後，做的第一個麵包就是兒子喜歡的起士火腿麵包，麵包中加入鹹鹹的起士與火腿，塗上奶油烤來吃，是會讓人覺得非常滿足的麵包。

買了一整塊切達起士，分切成幾塊冰在冷凍庫，要用前 10 分鐘拿出來退冰，再用庖刀庖成條狀，揉進麵糰裡比舖在麵團上味道來的平均，也比較不會造成麵糰的空洞。外面的火腿麵包用的是整片的火腿，雖然看起來毫華，但比不上切成粒狀的火腿來的容易吃。

兩條起士火腿麵包

材料：高筋麵粉 500g 、麵包用酵母粉 13g 、糖 30g 、鹽 7g 、 . 油一大匙 ( 橄欖油或蔬菜油都可 ) 、溫水 310c c 、起士適量、火腿粒適量、黑胡椒隨意 ( 不加也可 )

作法：

1 將水、糖、鹽、酵母粉、油、麵粉依序的倒進麵包機裡，設定在第一次發酵好後拿出來
2 拿出發好的 麵團移到灑上麵粉的工作台上，用手壓出空氣，將起士揉進麵糰， 再分成兩份揉成光滑的麵球，放在胚布裡蓋上布巾繼續發酵 20 分

3 壓出 麵團的空氣，桿成圓形，鋪上碎粒的火腿，捲成長條狀，放進刷好油的烤盤裡，蓋上布巾，再蓋上一條擰乾的濕布，做最後的發酵

4 原則上麵糰要發一倍大，夏天快一點 40 分，冬天有時要一個小時

5 烤箱預熱 180 度，依每家的烤箱，上下火的火力，我家的烤箱是放在下層， 180 度 20~25 分

6 烤好之後，馬上從烤模拿出，在網子上放涼，不馬上吃的可以用塑膠袋包起來冷凍，要吃前一晚放冷藏室退冰，吃的時候，噴些水，抹上奶油用小烤箱烤。




沒有麵包機請參考基本麵團作法