天轉涼，吃的東西又變了，我開始想吃地瓜稀飯，又開始準備不同的儲糧。

配稀飯我跟良人都喜歡花生，哪一種花生都好，但對外面的花生沒信心，因此買來生的花生開始炒花生。

會炒花生，是一位阿嬤師姊敎的，她女兒跟我一同練氣功，我看著她從大學生、出社會上班、結婚、生子，如今小孩正是可愛的時候，天天問為什麼？(對父母而言，小孩天天問為什麼是很煩的，只有旁人才覺得可愛。)

阿嬤師姊是位勤儉的宜蘭人，一個人拉拔六個小孩長大，因此超級能幹，什麼都會做，超勞過度的她晚年身體不太好，孝順的女兒與女婿帶她來台北練氣功。當年她每個星期從宜蘭坐車來台北練氣功，包包裡就裝滿她做的食物，女兒師姊總會帶她做的東西跟我們分享，其中花生跟豆腐乳超級好吃，特地央求阿嬤師姊敎我。豆腐乳是我吃過最好吃的，但有點難沒學，炒花生倒是我一聽就會，從此炒花生成為我們家吃稀飯必備食物，也成為我送禮的小東西。

準備乾淨烘乾的玻璃瓶

材料：1斤~1斤半的花生(容易做的量)、花生一半重的鹽

作法：

1 中大火將炒菜鍋燒熱倒進鹽加熱，接著將花生倒進去

2 中大火炒約4分鐘，轉中火炒約3分鐘，再轉小火炒約3~4分鐘

3 一斤的花生約炒10分鐘，炒到9分鐘時，可以拿出一粒花生放涼試吃，可以即熄火

4 放涼，篩出花生跟鹽，等花生涼了之後趕快裝進玻璃瓶密封。也可以裝進一些炒過的鹽，吃之前再過篩，炒過的鹽可以保持花生乾燥。

炒之前跟之後的顏色

＊一斤(600g)的花生對鹽300g，不用洗，鹽可以將花生炒的很乾淨

＊最後一定要轉小火炒，很容易炒過頭，花生會帶有焦味。沒把握時，先關火，試吃不行開火再炒。

＊剛開始不用一直舞動鍋鏟，最後卻一定要一直舞動

＊一斤半的花生約要炒14~15分鐘

＊不太有把握的人，不要用大火炒，小火慢炒也可以