麻婆豆腐膩的人可以試試這道黑胡椒豆腐，讓你有一番新的感受，這道菜是我姊姊敎的，從此讓我在配菜時，有ㄧ個新的選擇。

如果小孩不喜歡黑胡椒的辣就沒辦法了。

材料：10塊錢豆腐(或盒裝嫩豆腐)、絞肉少許、薑末少許＊1

調味：鹽、黑胡椒適量、酒一大匙、太白水、香油少許

作法：

1 鍋子燒熱下薑末爆香，加入絞肉

2 絞肉變白之後淋上酒，加水(水量要能淹過豆腐)

3 加入切成小塊的豆腐，加鹽、黑胡椒後蓋上鍋蓋，小火燜煮5~10分鐘

4 起鍋前勾芡，淋上少許香油即可

＊1 這道菜的兩個重點ㄧ是薑的香，ㄧ是黑胡椒的辣，一定都要加。