年後由小恐龍帶頭，家裡如四部合唱般地響起此起彼落的咳嗽聲，趁著年假我盡量留在家裡休養。

恐龍爸爸帶著大恐龍騎腳踏車長征去了，看小恐龍被關悶了，煮杯咖啡帶著他穿著直排輪在附近溜達溜達。

陽光下涼涼的空氣在樹梢和棉衣間穿梭，這時節的街頭是一年中台北最安靜的時刻，散散步最是適合。

經過超市時臨時起了意，進去逛逛吧！

其實我反而比較喜歡路邊攤商賣的蔬菜水果，隨便一攏堆疊垂地的強壯菜枝葉，一簍簍的胭紅翠白鮮黃果實，拿在手上還觸得到土地的脈搏，強似超市裡燈光照射下的潔淨脆弱。

走到肉品區眼睛一亮，超市裡的貨品向來制式，紅肉無非就是排骨絞肉、牛腩火鍋片等，你想要條牛尾或羊腿，那是絕不會稱心如意地遇到，今天竟讓我看到了牛筋與百頁，我說這果然是過年哪！

走在回家的路上，我腦袋裡浮出了滾滾熱煙裡湧現的半筋半肉牛肉麵和紅辣牛百葉..........................

回到家把剩餘的咖啡熱了，戴上mp3，洗淨雙手開始整理食材，突然想起自己已經有多久不曾如此奢侈地擁有整個下午，用閒暇的心境慢慢地煮頓好吃的了？

這樣不疾不徐調配食材，配料該切大塊就切大塊，不用因為怕時間不夠而切成小家子氣的形狀，汆燙過水、火候大小、等待的時間可以隨意來的方式，烹煮東西真是一種享受。

拆開了牛筋的包裝後發現不如預期，牛筋就是牛筋，連半肉都沒有，真是我自己想太多！

沒關係~我還有一大塊牛排，那就改成清燉牛肉、辣滷牛筋與百頁。

* 抓了些香料，用茶包袋裝了三包當滷包。

*  洋蔥切片，先用奶油炒香致略黃分兩份備用。

* 沒有牛骨當高湯，改用蔬菜：半份炒軟的洋蔥、滾刀大塊的紅蘿蔔和馬鈴薯、薑片兩片和滷包兩包，七分滿水大火滾後轉小火。

* 牛排肉切成正方大塊，汆燙去浮沫。

* 另起一鍋水，放入薑片蔥段和酒，滾後將塊狀牛肉放入稍稍煮滾即關火。

* 將牛肉撈起放入高湯，另加蔥段和酒，大火滾後轉小火慢燉三小時半。

* 起鍋前再加適量的鹽調味。

高湯燉煮的模樣 ↓

牛筋和百頁不帶點辣就好像少了什麼，儘管全家人咳聲四起，我還是決定先做好等過兩天再吃也沒關係！於是硬生生地香料裡就這麼多了三隻乾辣椒。

* 汆燙去腥去浮沫。

* 另起一鍋水，放入薑片蔥段和酒，滾後將牛筋放入稍稍煮滾即關火，把牛筋撈起。

* 起油鍋，乾辣椒、配好的香料、一小匙麻油、青蔥、大蒜、薑片、紅蘿蔔和馬鈴薯翻炒後把另一半炒好的洋蔥放入繼續炒香，然後把牛筋和百頁放進去拌炒均勻。

* 將煮過牛肉的湯倒入鍋中，放入酒、醬油，大火滾後轉小火慢燉。

我拿份報紙坐在餐桌上喝著咖啡，陪著那兩鍋牛肉慢慢地熬，午後外頭的溫度逐漸轉涼，廚房卻升起香料與牛肉共舞的溫度。

小恐龍繞在身旁，晃過來撒個嬌走過去溫個手，兩人閒扯著些有的沒的.......

等著另兩位腳踏車騎士回來後，四碗清燉牛肉麵恰好上桌。