年假結束後的上班日，許是過年太累，亦或類似Monday blue之類的情緒，整個人沉在海底久久不起，不想說話、不想工作、不想出門，卻也不想影響身邊的人。

每逢這種時候，我都會問問自己，能做些什麼事情讓自己高興點？有時候解藥是練一小段琴、有時候是塗鴉、找朋友八卦、要不煮杯咖啡抽本書看看，若逢星期假日可能乾脆到假日花市買花回來整理小花園，或乾脆抱包零食擺爛在沙發上當電影馬鈴薯..........，但是這次這些藥都不靈光，我就這麼坐在桌前賭氣，一個找不到原因也找不到對象的氣！

撐到四點，腦袋裡突然出現了一個畫面---好想煮飯，而且非得是道咖哩飯才能解除現在憂鬱的情緒！沒有效率的坐在桌前，不如回家好好做頓飯吧！

翻翻冰箱，牛肉只剩薄片、羊肉得留著燉羊肉鍋、豬肉沒適合的部位，那就湊合冰箱能找到的海鮮料，來個海鮮咖哩吧！

找出了斯里蘭卡產的香料粉，以黑紅金綠四色區分香料的味道和用途，綠色的適合蔬菜類，我灑了些出來，那味道只能用四個字來形容--冷凝之香，我看了看成份，雖然繁多但也大多認識，可組合起來後卻是如此特殊。

科學研究，人與人之間之所以會有看對眼的感覺，可能是多巴胺等化學成份在作祟！一個人和不同的人相處，展現的風貌和看到彼此的優缺點可能都是不一樣的，遇到適合的人(產生大量的多巴胺)，即使只是輕鬆地做自己都能讓彼此更愉悅，甚而更進一步想讓自己盡展長才進而引人入勝，這樣的的組合使得1+1的結果絕對大於2。

我想香料亦若是，深沉的底味，搭了輕盈的香氣，提了食材的味，開了舌尖的鎖，層層次次之間，猶如位裊裊娉婷身影提盞燈籠在前引路，沿途曲徑蜿蜒，花映樹影隱約人語，直至深宅大院才見其中奧妙！多了嫌繁複，少了減趣味，那恰到好處的拿捏就各自在人心了。

話說有些印度咖哩，如同18禁的效果，挑逗味蕾的本事濃郁勁強，卻不該讓小孩兒享用，於是我改用日本咖哩，味道較甜且溫和，屬於適合闔家同歡的等級。

（順時鐘：蘋果、魷魚、鯛魚片、日本咖哩塊、蔬菜包括了綠花椰菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、大蒜、干貝）

前奏：

*為了好吃好看，每種蔬菜菇類都切成一樣大小，約兩公分立分三角錐狀。

(邊切蔬菜時，心情莫名的就好轉了起來！)

*干貝用熱水泡開，泡過的水留下備用。

*日本咖哩塊用水溶開。

*大蘋果半顆，可以磨成泥，我則偷懶切成細碎片。

1.  水開把紅蘿蔔、馬鈴薯、青花菜稍燙到半熟即可，過熟的話，等一下青花菜會黃又軟爛。

2. 另一鍋先用橄欖油+奶油低溫慢慢逼出斯里蘭卡香料粉的香味，再把蒜頭和泡軟的干貝捏碎、和杏鮑菇放入炒到微香出來。  

3. 接著放入魷魚、鯛魚片、蘋果炒到六七分熟。

4.  倒入溶開的日本咖哩、泡過干貝的水、燙好的紅蘿蔔、馬鈴薯，加水淹過材料，攪拌均勻。青花菜最後放，以免過度變色。

5.  蓋上鍋蓋讓食材吸收咖哩的味道，待收了點汁即可起鍋，湯汁多少則看各人喜好。

這道菜不需怎麼擺盤就擁有繽紛的顏色，而且是用提振人心、刺激活化細胞的咖哩做成的料，烹煮過程心情還能逐漸好轉，那這道菜姑且歸類為「療癒系」的菜色好了。