到各地旅遊，總要嚐嚐當地的特色地方風味，到加拿大卑詩省觀光，大概都會喝過[口渴呢]Kokanee啤酒。此酒號稱用卑詩省內陸千年冰河(Kokanee Glacier)水釀製，口感清涼香醇，在西岸是相當受歡迎的一種啤酒。近年促銷廣告也打的很兇，還有名為Kokanee Girls 的選美活動，甄選辣妹為之促銷。真正的Kokanee反倒被擠到一邊，鮮為人知了。為響應近來正名風潮，也湊湊熱鬧，替Kokanee正名一下。

Kokanee其實是一種鮭魚，是生活在湖裡的內陸型(land locked)Sockeye Salmon。兩者基因相同，但Sockeye Salmon像其他的鮭魚一樣會下海洄游，而Kokanee則完全在湖泊裡度過一生。這與Steelhead恰恰相反。Steelhead是像鮭魚一樣會下海洄游的彩虹鱒(Rainbow Trout)。上回提過Steelhead因下海掠食小魚，所以發育特佳，身強體健，個頭大，鬥性強，是釣友夢寐以求的冠軍魚。Kokanee則因不下海，又以浮游生物為食，體型就較為嬌小。北起阿拉斯加，南到加州，都有Kokane蹤跡，而又以卑詩省南部內陸湖泊分布為最多。肉質也跟Sockeye一樣，鮮紅細緻，屬高檔美味。因產量有限，又不像Sockeye有漁船捕撈，得自己去釣，算是稀有的野味了。釣Kokanee以飛蠅釣法(Fly Fishing)為主，頗不容易。