製作蒜泥不變黃:

作法：一碗蒜仁加一碗半的礦泉水用果汁機打成蒜泥後，

濾出蒜泥水，蒜泥加一點點蒜泥水，用保鮮膜密封好冷藏。

說明：礦泉水的鐵離子含量少，蒜泥不會變黑，

比例為蒜仁：

水＝1：1.5，蒜泥可保存一星期。

( PS. ) ( 1 ) 製作蒜泥時 ~

 加入 "鹽" 可使蒜頭不變色 ,

 也可以增加保存期限 .

( 2 ) 製作蒜泥時 ~ 加入" 礦泉水"

可使蒜泥不變黑 , 可保存一星期 .

以上兩種蒜泥製作方式 ~ 皆可使蒜泥不變色 ~

可以兩種方式都試試看 ~ 再決定哪種方式適合!