天氣熱,不想吃太油膩,就會多煮些青菜,青花菜很方便料理,我喜歡帶些脆的口感,所以都是川燙涼拌或是煮些醬、料淋上去,這樣的做法簡單,營養也不會流失,這次想搭配菇醬,口味清爽,味道也不錯.

菇醬拌青花椰菜

材料:  青椰花菜 1顆    金針菇 200g    蠔菇 6朵

調味料:  日式昆布醬油 3T    酒 1T    味醂 1T

做法:

1.  青花椰菜切成小朵, 煮一鍋水,水開後加點鹽,再放入綠花椰菜煮熟.

2. 撈出瀝乾水份,先排入盤中.

3. 乾鍋入金針菇及蠔菇.

4. 加蓋燜一下,等菇出水,再酌量添加2T的水煮.

5. 加入調味料一起煮.

6. 煮至入味.

7. 將煮好的菇醬淋在青花椰菜上即可.

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