2010/04/07

薄荷雞

材料: 雞半隻(先用米酒及鹽醃浸)

         薄荷葉(數量可多一些，因經炒過會縮水)

        薑片或薑絲少許

步驟: 1.熱鍋後下少許麻油將薑片炒香，再將薄荷葉下鍋拌炒至軟。

          2.將醃過的雞塊排放在薄荷葉上，蓋上鍋蓋用中小火悶20 ~ 30分鐘。

          3.起鍋前將2再拌一拌即可。

*因為很簡單又養身，所以叫老二及老么一起過來學，過程中孩子直說好香ㄛ!

*這道料理是嫁給先生後才學的，還是老公親自教授的，也是先生最喜歡的料理之一，當然最後就成了我的拿手菜之一。

*清明節回南部祭祖，除了祭拜公公及婆婆之外，有兩個地方是一定要去的， 一個是嬸嬸家，嬸嬸先天就不會說話，每次見到我們回去都好開心，因為我是她的傾聽對象，雖然我不能完全了解她所要表達的意思，但她比手劃腳再加上臉上的表情，是那樣的認真的想要讓我知道她周遭所發生的事情，內心是感動的及疼惜。恨不得我們都能懂得手語，這樣我們就可以好的的聊一聊了。嬸嬸馬上引領我到菜園去，為的是要採薄荷葉讓我們帶回台北，接著又帶我去拔龍葵....。我們停留的很短暫，因為還有另一個地方要去，所以塞了一個紅包給嬸嬸祝福她能身體健康、平平安安的。另一個是二舅媽家，恰巧舅媽不在只有小姑們在，閒聊之餘因怕北上會塞車，所以沒等舅媽回來我們就離開了。

*在南下北上的過程中，發現先生坐在車上有些坐立難安，動過來扭過去的，是因為太疲勞了，數度要他停在休息區先休息一下，他堅持說他還可以，所以為了怕他睡著想盡辦法捏他的耳朵、戳他的手、掐他的後頸部，甚致還槌他的背......。一路上自己是又擔心又害怕的連自己累了都不敢瞇一下，還好一路上總算平安到家。