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乾煎鯧魚
2023/08/21 10:49
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前幾天從超市買回來一直冷凍鯧魚,今晚老婆決定要料理這隻鯧魚,成為今晚餐桌上的硬菜。

我在旁打下手,忍不住吹噓起我少年時期,曾經是個乾煎鯧魚的高手。她一點不相信,因為我平日就是個甩手掌櫃,只管吃、飯後洗碗,甚少動手做菜。

也難怪,曾經是家中唯一女孩的妻子,小時候哪需要進廚房做菜? 而我家有四兄弟,除了母親,其他五人全是男生,做菜靠母親,清潔衛生等家事,得由我們五個男生輪流做。

母親是小學教師,每天忙到走路都用小跑步。一大早趕著去市場買菜,晚上趕著做晚餐,還要幫一家人準備明天中午的便當,晚飯一吃完,她又要趕著去當家教。父親是個本分的公務員,如果沒有母親如此辛苦賺錢貼補家用,一家六口很難得到溫飽。尤其四個兄弟又是最會吃的年紀,每餐飯都像是在比賽誰手腳快。

一生辛苦的父親,有天突然因為膽結石而病倒需要住院。母親只能在下班後,到醫院照顧父親。四個兄弟沒飯吃,如何是好? 大哥不愛讀書,成天不著家,晚餐前也看不見人影,照顧兩個弟弟的責任就落到了我肩上。

我打開冰箱,有什麼材料就做什麼菜。母親剛好買了一條鯧魚,擺在冰箱裡,我偶爾看到母親乾煎鯧魚,心想這應該不是什麼難事。

於是,我先淘米,用大同電鍋煮飯。然後將鯧魚身上斜畫了幾刀,抹上鹽巴,讓它醃一下。然後,在鍋裡倒進一點食用油,等油熱了,就將魚放進鍋裡。將魚幾度翻身後,魚身就慢慢焦黃了。

我那時候還是讀初中(當今的國中),做菜技術實在是不行。拿著鍋鏟起起落落,那條魚似乎不太聽話,不肯乖乖翻面。說時遲那時快,鏟子一不留神,就將魚鏟出鍋外,飛落到廚房地上。

這下可慘了!晚餐就靠這道主菜不能缺席。我眼明手快,立刻將鯧魚抓起來,到水龍頭沖一下,然後再迅速放回鍋裡。嚓啦一聲,熱油鍋遇到濕答答的魚,立刻冒起一陣白煙,熱油四濺,剛巧就有幾滴落在我手背上,一陣劇痛後,幾個大水泡就從手背上冒出來。

我顧不得疼痛,沖了一下冷水,繼續完成我的煎魚工作,直到完成上桌。然後再炒一道青菜,煎幾個荷包蛋,就讓兩個弟弟吃的津津有味。

手臂上的水泡,過了將近一週才消腫,從此留下了燙傷的疤至今依然清晰可見。

母親伴著父親出院回家以後,做菜的工作,又回到了母親身上。我除了幫忙煮飯、幾個兄弟輪流洗碗外,日子也就這麼平淡且匆忙地繼續過下去。

今晚看到妻子煎魚,不禁想起那段全家為了生活,辛苦活著的過往。父母工作繁忙,做菜也顧不得色香味,我們有便當可以帶去學校當午餐,也都心滿意足了。哪像今天的小孩,不喜歡吃父母做的菜、也不愛帶便當,只喜歡吃學校的午餐或速食店的午餐。

轉眼父母去世好幾年了,想要再吃他們所做的家常菜,母親拿手的乾煎鯧魚,只能在夢中回味!如今吃著妻子所做的乾煎鯧魚、一邊啜著紅酒,竟然忍不住淚濕眼眶,不能自己。。。。
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迴響(1) :
1樓. 魔師帆正東
2023/08/25 14:03
民視:幸福來了

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白鯧 : 一貫道 大師 陳諒成 飾

白鯧 ( 陳諒成 大師 )不只練成了佛教六神通

,還有 一貫道獨有 的 天鼻通。

新聞→中科院鵬基地餘料銷毀意外爆炸

感想:蔡政府就是不讓我當官,所以才會

有 缺蛋危機。接著 基隆彈藥庫 和 九鵬基

地,也跟著 出事情。

柯文哲 留下 北流的爛攤子,蔣萬安 只好

來善後。馬政府 不讓我 當官 ,留下爛攤

子。蔡政府只好讓我當官!

我就是有 當官 的命,馬 2008年當選 遇上

金融海嘯。2012年 馬 連任遇上 歐債危機

,就是因為不讓我當官,馬才會這麼衰 !

基隆彈藥庫 剛好有 洪中士。廣大興28號

被菲律賓政府艦艇無情掃射,讓 洪大姊

洪慈綪 爆紅。洪仲丘 案 更重創 馬政府!

這些人和我一樣都 姓 ! 天意啊!

「最美發言人」祕戀吳敦義次子!傳多次…促「藍白合」

吳主席 是 馬、王 都能接受的人選,是 國民黨內的

最大公約數。

吳敦義主席 應該參選 黨主席 、參選總統 才是 啊!

要相信老母娘是唯一正法