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舌尖上的中國第四季
2025/02/17 16:37
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在 2025 春節期間終於推出第四季，已經有七年沒有更新，以為它已經被腰斬了．本季以「七味七境」為主題，通過七個與食物密切相關的時空場景，展現中國美食的多樣性和深厚文化底蘊。第一次在中國過舊曆年就是看著“舌尖上的中國第二季”度過的，隨後再回頭看完第一季，對於中國美食有深一步的了解。在第三季播出時就被觀眾抱怨文化題材太多，而菜色太少．自己看完前第四季前兩集就覺得有回到第一季的感覺．
本片呈現美食與百姓生活聯繫最緊密的七大空間，分別是“雙手、方寸、縣城、菜市場、田園、廚房、中餐廳”中國最好吃的七個地方，把無數頓難忘的一餐交織在一起，構建起中國人關於飲與食的集體文化記憶。
- 第 1 集：絕活
本集探討了中國人親手製作美食的傳統，展示了廚師們如何通過巧妙的技藝，將食材轉化為美味佳餚。裡面有提到台南虱目魚如何取刺，真是ㄧ種手藝．
- 第 2 集：煙火
本集深入菜市場，展現了中國人獨特的“市井江湖”，通過火盆燒烤、鐵鍋燉大鵝等傳統烹飪方式，體現了人們對美食的熱愛和生活的熱情。看到雲南的菌王干巴菌就會感到食材的重要性．
- 第 3 集：煥發
本集解鎖了中國人獨特的生存智慧，巧妙地利用微生物的力量，讓食物煥發新生。 例如，臘味合蒸、陳皮牛肉絲、螺頭花膠湯等美食，都體現了發酵和風乾等傳統技藝的魅力。
- 第 4 集：天作
本集講述了中國人在高山、鹼灘、海上和林中等特殊環境下，如何超越局限，世代營建，創造與眾不同的食物和風味，點亮中國人的食物版圖。終於明了干貝是來自扇貝閉殼肌．
- 第 5 集：風物
縣城，承載著半數中國人的鄉愁。 它可能質樸無華，也可能時尚前衛; 可能鮮為人知，也可能四海名揚。 儘管有人將它以“小地方”戲稱，但在無數遊子心中，這座城卻無比巨集大，是無可替代的故鄉。 平凡食物的不凡出處，隱藏在舌尖上的鄉土中國。以沙縣小吃為代表．
- 第 6 集：洞天
華夏大地上，一方廚房造就四方食事，方寸之間別有“洞天”，煎炒烹炸間，肴變萬千，五味調和。 古老智慧、現代科學、地方風俗、人情冷暖，都於此處交融。 平凡廚事裡，暗藏人間至味; 尋常煙火中，流淌歲月故事。螺鰤粉是要靠老醰酸水的．
- 第 7 集：華流
“中餐廳” 是中國美食走向世界的視窗。 中餐西進迄今170多年，經歷數次反覆運算，以“調”為技，以“和”為美，用“美食”這一世界性的語言，傳遞博大精深的中華文化以及和而不同的融合之道，成為“各美其美，美美與共”的世界性敘事，在全球掀起屬於中餐的“華流”風潮。娘惹菜的黑果真令人驚奇．
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